青海省食品药品监督管理局关于开展早餐店金博宝188官网注册专项整治工作的通知(青食药监餐通〔2018〕152号)

核心提示：为进一步规范青海省餐饮消费环节秩序，健全金博宝188官网注册长效监管机制，消除金博宝188官网注册 隐患，积极营造卫生、干净、放心的就餐服务环境，提升早餐店金博宝188官网注册 整体管理水平，确保人民群众饮食消费安全，决定自2018年10月25日起，在全省范围内开展为期2个月的早餐店金博宝188官网注册 专项整治行动。

各市、州食品药品监督管理局(市场监督管理局)、青海湖景区市场监管局：

为进一步规范我省餐饮消费环节秩序，健全金博宝188官网注册 长效监管机制，消除金博宝188官网注册 隐患，积极营造卫生、干净、放心的就餐服务环境，提升早餐店金博宝188官网注册 整体管理水平，确保人民群众饮食消费安全，决定自2018年10月25日起，在全省范围内开展为期2个月的早餐店金博宝188官网注册 专项整治行动。现将有关事项通知如下。

一、 整治重点区域

本辖区主次公路、街道，学校、医院、车站、景区、广场周边等早餐店比较集中的区域为整治重点区域。

二、 整治重点内容

一是是否取得食品经营许可证、营业执照并在显著位置悬挂;二是经营场所是否选在地势干燥、远离污染源25米以上的洁净区域;三是用于食品经营的设备或者设施是否符合金博宝188官网注册 要求;四是从业人员是否定期检查身体并取得健康证明，是否穿戴清洁的工作衣帽，佩戴口罩，保持个人卫生;五是是否严格执行食品原料进货查验制度，经营的食品是否符合金博宝188官网注册 标准，是否使用有毒、有害食品原料进行加工制售;六是是否定期检查并及时处理变质或者超过保质期的食品、食品原料;七是饮用水是否符合国家规定的生活饮用水卫生标准;八是餐饮具和盛放直接入口食品的容器使用前是否洗净消毒，使用集中消毒餐饮具的，是否有餐饮具消毒合格证明文件。

三、 整治重点措施

一是摸清底数。各级食品药品监管部门对辖区的早餐店许可登记情况、经营食品种类及条件等基本情况进行调查摸底。

二是拉网检查。对辖区内早餐店不留死角，全方位、全覆盖进行拉网式检查。检查中发现未经许可、登记从事食品经营行为的单位和个人一律停业整顿，对能够积极整改提高经营条件并符合相关要求的，予以许可登记;对一些基本条件不具备、金博宝188官网注册 设施极差，整改后仍达不到要求的，坚决予以取缔。检查中发现制售不合格食品、假冒伪劣食品、有毒有害食品、过期变质食品及利用“地沟油”和回收的食品，生产加工食品等违法违规行为的，依法予以处置，处置结果在适当范围内公布。

三是宣传引导。要充分利用日常监管走街串巷的有利时机，切实加强专项整治的宣传工作，通过电视台、微信等多种形式、多种途径，提高公众消费安全意识，广泛动员早餐店经营业主、社会群众参与整治活动。要注重收集整治活动中的各类信息，及时发布信息，报道整治成效，用舆论引导民众参与整治活动。

四是监检结合。各地在开展日常监督检查和专项整治期间，充分利用金博宝188官网注册 快检车和快检设备，做好米面制品中的油条、包子，煎炸过程用油，肉及肉制品，辣椒面等风险较高品种和餐饮具、案板等用具的筛查，发现不合格产品及时处置，降低金博宝188官网注册 风险。同时加大对本地区高风险品种的监督抽检，结合国抽、省抽餐饮环节抽检品种的监督抽检结果，通过技术保障，结合问题导向，合理运用监督抽检结果，引导餐饮服务金博宝188官网注册 监管工作的开展。

四、整治工作要求

一是落实责任。各市、州食品药品监管部门负责本次专项整治工作的组织、实施、协调，其他相关单位积极配合。二是监管留痕。要求对每个早餐店金博宝188官网注册 的检查结果表留档，检查结果表中要有检查内容，存在的问题，整改意见，整改时限等。检查结果表可公示在餐饮服务单位。各地要把监管留痕作为长效机制来抓，渗透到餐饮环节的各项工作之中。三是取得实效。通过此次专项整治，达到规范一批，提升一批，追究一批的目标。四是创新监管。根据本次专项整治工作成效，进一步探索早餐店、小餐饮和餐饮摊贩金博宝188官网注册 监管新思路，新方法，不断完善和强化金博宝188官网注册 监管网，切实提高餐饮环节金博宝188官网注册 监管能力。

请各地将开展专项整治工作情况于2018年12月30日前上报省食品药品监督管理局。

联 系 人：王 政

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