中国饭店协会会长韩明16日在上海表示，中国餐饮行业规模从1978年的54.8亿人民币增长到2017年的3.96万亿人民币，增幅超过700倍。

在此间举办的“2018TOP百强新餐饮赋能共创峰会暨新食代、享未来——第二届新食材品鉴展”上，韩明说，中国的餐饮行业是伴随着整个国家的经济发展，从基础薄弱开始逐步发展成为扩内需、促消费、稳增长、惠民生的非常重要的支柱型产业。

“当前，中国餐饮经济持续快速发展、行业规模不断扩大、餐饮消费能力不断增强，民众现在是吃特色、吃健康、吃便捷、吃营养、吃文化、吃休闲”，韩明说：“中国餐饮业已经从高速增长转向高质量发展、创新发展，为广大消费者提供安全、健康、放心、绿色的美食，真正为整个经济的发展注入活力，成为中国餐饮业的责任和义务”。

韩明称，未来中国的餐饮业将是打通边界、加强合作的共享平台，将为广大消费者带来真正营养和健康的美味。

本次峰会及品鉴展由中国饭店协会、众美联集团联合主办，600多位来自餐饮、资本、零售、外卖、商业地产等行业的人士与会，近40名各界重磅嘉宾以主题演讲和论坛对话的方式带来精彩干货，分析发展趋势、探讨新餐饮产业。(完)