不知何时起，一阵“轻食主义”风刮进了餐饮界，每到中午朋友圈里就晒起了花花绿绿的外卖盒子，很多美女们开始“吃草”。 确实， 从“吃得饱”到“吃得好”再到“吃得健康”, 人们饮食观念的转变带来了“轻食主义”的盛行，尤其是在都市白领圈里，减脂健康餐已经成为新风尚。

去年，美团点评研究院发布了一则《中国餐饮报告(白皮书2017)》指出，目前餐饮行业正面临消费升级的重要节点，其中“健康”与“高颜值”成为未来餐饮发展的关键词。而轻食恰恰顺应了这一潮流，体现出健康饮食的诉求。炎炎盛夏，记者给大家测评几家主打“轻食主义”的健身餐。谁说鱼和熊掌不可兼得?这个夏天，就要美食与美腿并存。

Seven in Ten 七分餐厅

推荐：鸡胸肉蘑菇套餐

价格：白米：37.8/份、杂粮米：39.8/份

店铺地址：武林路163号西湖D11一楼A18商铺

轻食火爆，吃轻食的人也愈来愈多。“七分餐厅”去年还在中山北路，现已落子D11食尚城三个多月，专攻外卖业务。

走进“七分”，只见六个外卖员围着出餐台，“我的那份好了吗?快点啊，要迟到了!”朱思进是这家店的老板，他站在厨房门口淡定地说：“别急，马上好了，在做了，还有一分钟……”对于此情此景大概是见怪不怪了。

朱思进是个90后，一年前从国外留学回来，看上了势头正猛的“轻食”餐饮，拉上自己的杭四中的老同桌开了家轻食餐厅。“轻食餐的受众比较单一，我们的老店在中山北路，当时线下的客人不太多，利润率不高，正好前段时间租期到了，就搬到这边专心做外卖。” 朱思进说。

当记者说明来历，朱老板破例，在午饭点给我出了份堂食，但是，要等之前订单中的菜全部配送完才烧我的，先来后到，讲的是规矩。

很多人吃轻食也不忘来点低脂肉，于是记者就点了“ 鸡胸肉蘑菇套餐”。由于做的是外卖生意，店里的包装相当简易，纯白的手领袋，装着两条方形的透明塑料盒，一条是杂粮米和鸡胸肉，一条是果蔬。打开盒盖，浓郁的鸡肉香钻入鼻腔，食欲大开。“七分”的鸡胸肉是切成块状的，颗粒饱满，在灯光的映射下泛着光，显得特别润泽。入口是肉质紧实，带着黑胡椒和生抽的味道，没什么油。咀嚼间是淡淡的咸味和鸡肉味，几块下肚，已是齿间留香，“钢镚脆”!

轻食里有杂粮米是再好不过了，又有营养，又吃得饱，白米、紫米、糙米、绿豆、红豆、燕麦米、小米，分分钟让人满足。由于和鸡胸肉放在一块，米饭下面的部分会沾上“鸡汤汁”，吃起来更入味了。果蔬有西兰花、西瓜、黄瓜、番茄，最下面那层是混合生菜，配上一盒加过酸奶的“凯撒酱”，蘸一蘸，酸酸甜甜就是这个味!这一整份吃完，估计在350大卡，奈何我吃了三分之二就有了明显的饱腹感，只差一声“嗝”来宣告我的满足。

以“三分健身训练，七分吃轻食”为理念的轻食外卖店，在两位有闯劲的90后手中或许会成为杭州“瘦身男女”心中的又一好好选择!

独食主义

推荐：秘鲁藜麦牛油果沙拉

价格：38/份

店铺地址： 萍水西街优盘时代中心1号楼1楼商铺

提起这家餐厅，它的标签似乎都和健康、低脂、轻食、卡路里相关，不过记者更愿意这样来形容它：有想法、有创意、用心料理、食欲大开。

这家位于萍水西街优盘时代中心的solofest独食主义，门店装修精致，店内设计干净、明亮。经过店员的推荐，记者点了一份秘鲁藜麦牛油果沙拉，沙拉由新鲜叶菜打底，苦菊作为点缀，里面圣女果、牛油果、西兰花、玉米、紫薯搭配在一起，色彩特别丰，颜值极高。

据店内工作人员透露，这款沙拉主打的藜麦是一种全蛋白食品，蛋白质含量很高，碳水化合物含量却很低，并富含人体必需的9种氨基酸，多种矿物质和多种B、E族维生素等。利于维持人体内的酸碱平衡，保持健康的体质。另外，沙拉里面的主食用的是螺旋意大利面，据店员解释，意大利面作为优质碳水，具有改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

藜麦搭配在一起的水果吃起来，酸酸甜甜，而且很脆，比较符合女孩子的口味，螺旋意大利面香软弹牙，与沙拉酱搅拌混合后，口感滑腻，口味酸中带甜。不可否认的是里面的是紫薯块整体偏干，只有搭配了店内自制的凯撒酱后，口感才会好一些。

千色色沙拉

推荐：经典鸡肉凯撒沙拉

价格：42元

地址：余杭区向往街368号(乐时城2楼)

如果你经常在外卖app上点健身餐，那么这家网红“千色色沙拉”你一定不陌生。在杭城拥有众多门店的它，以高颜值、好味道吸引着顾客。这次记者选择了在城西的一家，其堂食空间不大，但以白色为主色调的装修风格明亮清新。

除了有营养专家精心配比的沙拉之外，菜单上别具一格的菜名也十分吸人眼球，“手撕前男友”、“撒娇女人最好命”让人食欲大增。

这款有着“卡哇伊小鸡沙拉”别号的经典鸡肉凯撒沙拉造型很萌，分量十足但低脂少热，是健身爱好者的管饱神菜。鲜嫩的鸡胸肉配合着香煎培根，极低的脂肪含量和超高的蛋白质补充，每一口都是肌肉的呼唤。黑橄榄、圣女果、罗马生菜冒着清雅的香气，洒上美味营养热量低的酱汁，叠上一大口送入口中，唇齿之间发出清脆的咀嚼声，心满意足中离变身男神女神又近了一步。