南通食药监部门提示:伏天饮食莫贪凉 科学健康排第一

2018-08-11 11:36:08 来源：南通网

南通网讯 眼下，虽然已经立秋，但天气依旧处于“三伏天”中的中伏，“秋老虎”发威，令人感到闷热难耐。伏天的气候特点也使其成为食源性疾病高发季节，为保证消费者饮食安全，昨天，市食药监局发布“伏天饮食消费提示”，提醒广大市民科学饮食，注重健康。

伏天气候炎热潮湿，各种食材均易发生腐败变质。为此，市食药监局提醒市民应在正规商场、超市或农贸市场选购新鲜的食材。避免采购或采摘不认识的野生蘑菇、野菜、野果或捕捞野生贝类，以防食物中毒。鲜切水果避免过夜存放;干制品也应密封后冷藏保存;冷藏冷冻食品应尽快放入冰箱贮存，注意分类、分区单独包装、存放，以避免交叉污染。另外，冰箱应经常清洁、消毒，减少冰箱中微生物滋生的概率。

受暑热刺激，人们的消化能力往往会减弱，感到食欲不振。因此，伏天饮食宜口味清淡，烹调方式多用蒸煮炖，少用煎炸;饭菜要注意烧熟煮透，尤其是四季豆等豆类蔬菜以及水产品、肉类等。三餐中适当增加汤类，不仅可补充水分，还能调节口味、增加食欲;多吃新鲜瓜果蔬菜和鱼肉蛋奶，以补充蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。

在外就餐，应选择具备食品经营许可证或餐饮服务许可证，卫生环境良好、设施齐全的餐饮服务单位，餐后应主动索取发票等就餐凭证，尽量避免光顾无证流动摊点。烤串、海鲜是不少消费者在伏天的必选美食，建议选择经加热熟透的烧烤食品和海鲜，优先选择电烤串，食用要适量，不吃或少吃生海鲜。

冷饮在伏天里常受消费者青睐。大量摄入冰冷食物，会刺激胃肠道，造成其功能紊乱，引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病。市食药监局建议消费者多饮白开水，也可根据自身情况选择绿豆汤、绿茶、酸梅汤等。食用冰冷食品时应适量，最好在两餐之间，以减少对胃肠道的刺激和对正餐食物摄入的影响。老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、少量、多次饮水,以补充身体所需水分。

此外，高温作业人群由于大量出汗，体内的钠、钾、水溶性维生素等大量丢失，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼肉蛋奶豆等优质蛋白质和富含钾、维生素C和B族维生素的果蔬摄入，以补充高温作业能量和营养素消耗。

记者 冯启榕 实习生 孙睿