石合泰如皋佛跳墙新品发布会在北京举行

正宗国宴佛跳墙，源自如皋石合泰。

九月十五日，石合泰如皋佛跳墙新品发布会在北京饭店举行。

此次隆重推出的奢华版新品，包装高雅，口感润泽，胶原蛋白更加丰富，是驱脂疲身、减肥美体一族大快朵颐的放心之选。

石合泰如皋佛跳墙驰名中外，是世界长寿之乡的奢华级地方特产，尤为东南亚及闽粤港澳豪门青睐，位列国宴中接待贵宾的头牌重菜。

清朝光绪25年，如皋县军政总司令周莲(如皋人，字子迪)。赴任福建布政使，命家厨郑春发，烹制如皋特色佳肴佛跳墙(又名满坛香、福寿全)。每逢贵宾来访，即以家乡风味待客，深得达官显贵、商贾名流褒赞。因慈禧太后御用，京津闽粤各大酒楼纷纷效仿，百年之中，石合泰如皋佛跳墙以美容养颜、健体益智之功，名扬四海。

石合泰如皋佛跳墙，正统如皋人文，汇聚长寿之乡澹雅情怀，大音希声，曲高和寡。

1912年。如皋贤达石筱舫延请康有为为其新店题写匾额《石合泰》。新店挂牌之时，恰逢张謇创办的伶工学社落成，梅兰芳应邀出任社长並访问如皋。石筱舫约请至交周莲及家厨郑春发展示厨艺佛跳墙，好评如潮。张謇先生亲撰"坛启荤香惊四邻，佛动弃禅跳墙来″。至此，石合泰推崇的佛跳墙，正式成为如皋士绅招待四方宾客的重要乡土名菜。

石合泰如皋佛跳墙继沙元炳、张謇、石筱舫、梅兰芳等社会名流之后，居高声远，故乡鲜有知名。然余脉绵延南北，各具风格，闽系清雅，粤港浓艳，京津北派融八旗之全，南亚各国自成特色。

清朝时如皋已是全国第一大县，辖如东、李堡全境，濒江接海，领地广阔，江海美食资源丰富。

今如皋佛跳墙源头始祖，百年老店石合泰，秘传如皋籍人民大会堂国宴主厨配方，恢复四款精品佛跳墙，再现长寿之乡昔日美食风华。