成都御犇牛排火锅：把主题火锅做到极致，靠创新升级制胜

随着火锅品类在餐饮市场的占比越来越大，火锅业态彼此间的竞争也愈发变得激烈。成都御犇牛排主题火锅在同质竞争、创新乏力的环境下积极求变革新，力求以火锅品类的转型升级之路突出重围，实现品牌质变。

据负责人介绍，餐饮行业以每年约10%的速度在增长且收入占比稳定，而在增长趋势的背后透露出的市场信号也发人深省。随着餐饮品类朝精细化推进，越来越多年轻化的品牌IP开始受到追捧，不论是用餐体验还是新潮时尚范儿，无不彰显出时下消费群体对个性品质餐饮品牌的选择偏好。而这也是御犇牛排火锅定位于“国潮”主题火锅的初衷。

在御犇牛排火锅看来，要想在重围之下成功实现转型升级，就必须着眼于主题火锅本身，极致化打造火锅店核心竞争力;从火锅店定位到构思设计，从菜品研发到装饰布局，御犇牛排火锅的创新之路以市场为导向，是包含了功能创新、形式创新、服务创新、营销创新等多维度的系统工程。

秉承“好味道源自好食材，真技艺成就好味道”的产品观，御犇牛排火锅对于食材的研发把控和生产制作可谓精益求精。研发团队由从事餐饮工作多年，具备丰富火锅产品经验的专业人士挂帅操刀，从每种食材的精选、加工，到摆盘、出品，力求打造让食客尖叫的匠心菜品。为了搭配食材调制出醇正的川派火锅味道，御犇还设立了专门的工厂团队和中央厨房负责火锅底料和菜品生产，重金投入的标准化生产系统只为确保着品质食材的稳定输出。

正如御犇负责人所言，除了地道美味的火锅菜品之外，店内的装修设计和场景打造方面，御犇牛排火锅也是容不得半点疏漏。马占柯，中国建筑装饰行业《艾舍奖》、最佳原创设计机构奖/餐饮空间设计作品金奖得主，此次也作为御犇牛排主题火锅店的御用设计师参与了店面的整体设计规划。怀揣弘扬国风文化，让国风席卷潮流的美好愿景，御犇牛排火锅把中式传统的元素一一巧妙地融入其中，包括经典的跑堂文化。

凭借完美的国潮主题风格，御犇所塑造的主题火锅品牌IP形象深入人心，就连火锅菜品此时也摆脱了单纯的解饥裹腹需求，增添了几分文化底蕴趣味。以御膳的标准严选食材，不仅新鲜健康而且摆盘美轮美奂，菜品遵循古法进行研发创新，命名则结合了不同的口味和中华传统文化典故，品质体验骤然提升了几个等级;青龙朱雀两种锅底搭配而生，香浓厚重的味型也把四川火锅的麻辣鲜香和回味悠长特点发挥到极致，可谓个性十足，一吃难忘。

如今，昂首阔步于创新升级之路的御犇牛排火锅以初见成效，无论是食客口碑评价还是市场各方的瞩目和报道，都验证了御犇牛排火锅最初着眼于极致化并积极谋求创新转型的正确性和前瞻性。相信在不久的将来，以御犇为代表的差异化品类必能开创全新的火锅消费潮流，进而引发餐饮行业一场全新的消费革命。