流心月饼 | 惦记了365天，这一口经典流沙的细腻满足终于回来了！

每次去喝茶，我第一时间就是拿着点心卡找“流沙包”在哪里!一掰开就能看见流沙喷涌出来的那一瞬间，很有快感啊!尽管烫嘴但还是忍不住要把半个塞进嘴里，暖化心的咸甜鲜味简直是直击口腔的每一处。

后来有了“流心月饼”，我就自然变成了它的迷妹啦，很多品牌我都有吃过，但从上年开始我就特别钟爱某款品牌的手工金沙流心月饼。还没到中秋，我便开始去看看我心仪的流心月饼到底上架了没!

如果上年就有关注我的宝宝，应该知道我心仪的流心月饼，不是美心也不是半岛，而是连续9年，只送不卖的罗一坊手工金沙流沙月饼。

这个品牌以往从来不对外发售，并且每年都是限产，一些星级酒店高层想中秋送礼要提前几个月预定，即使等了很久也不忍放弃。珍贵程度简直算得上月饼届的爱马仕。

前年通过限定渠道秘密发售，仅3天就售罄5000盒!低产又限量，所以买到的人也不多，但真的一试难忘，我可是惦记了它365天，终于又到中秋，它回来了!

一上架我就买了，还作为我的小零食带着去香港看子华神的show呢!话说罗一坊流心月饼也正是出自一位退了休的香港五星级酒店老糕点师傅—罗一叔之手哦。

内地的朋友可能对这位师傅不太熟悉，他17岁就到香港在一家酒楼里当学徒，师从当时业内非常知名的点心大师。24岁时进入了一家香港知名五星级酒店做点心，一做就是30年，他研发的金沙软心点心系列可是获奖无数的!美国好莱坞美食Youtuber，马来西亚Bigo上都有很多美食博主推荐过呢!

工作室的同事本来还吐槽我去香港都要把月饼带去，结果当我把另一盒带回去时就遭到她们疯抢!!!吃完以后都纷纷表示“好吧，理解你了!真的好好味啊!”

惦记了365天，终于回来了

纯手工制作，每一颗月饼都是新鲜出炉!打开包装袋就能闻到一股烘焙过后的牛油香气，特别诱人!

我看了一下配料表，发现所用的食材来自世界各地，比如澳洲淡奶油，高邮鸭蛋黄，俄罗斯小麦粉和印尼鲜椰浆等…把这么好的食材全都揉进这枚月饼里，“金沙流心月饼”这名字并非浪得虚名啊)

小巧可爱，三啖一个，满嘴奶香，香而不腻，金灿灿的外表，顶上是简简单单“流心”二字。

流沙部分选用了高邮鸭蛋黄，所以常温之下也流心。(感叹一下：这月饼真是怎么拍怎么好看!)

如果在家里或在公司有微波炉的话，还是建议用微波炉叮10秒钟哦，叮完以后爆浆效果真不是盖的!

把微微烫手的流心月饼轻轻掰开，流沙就这样流淌出来!我的妈惹…!

这真是挑战吃货的终极极限啊，我居然可以就这样看着流沙流出来，然后按下快门才动口???

温温热热的饼皮有点酥，流沙馅儿绵密香滑，软软糯糯的，入口即化开。一口下去，流淌的蛋黄马上霸道地侵占了整个口腔，还带着些许蛋黄微粒，更增添咸鲜的味道。

不过温馨提示一下：千万不要像我这么贪心叮了15s，不然流沙会从顶上喷涌出来的。

能把咸甜两种味道均衡得那么和谐的，大概就只有流心月饼了吧!吃了一口就犹如吃下一只暖化心的流沙包一般，简直是爱上了一口爆浆的感觉。沙沙糯糯的流心流淌在嘴里，奶香浓郁之余还带着淡淡椰香，一口足以难忘。

上班出门时塞一个进包包里，小小一个，既解嘴馋又可以在必要时顶顶肚。

附三种吃法：

一是最普通的，常温之下吃进嘴里，浓郁的金沙夹着咸蛋黄颗粒，奶黄部分非常香浓绵密。

二就是刚刚说到的加热，喜欢爆浆的绝对喜欢啦，叮热以后，流心就像火山岩浆一样爆发，奶香味无敌浓郁!

三就是一种可以同时get到霜淇淋+金沙流心+冰皮的吃法，把月饼放在冰箱冷冻30分钟，饼皮会有类似冰皮的软糯凉感，奶黄部分变得像霜淇淋一样轻甜幼滑，真的很妙呢!

新的包装还改良了，依旧是低调有气质的朱砂红色为主调，搭配偏黄调的复古烫金，礼盒采用了Thom Browne同款压纹，礼袋则选用Hermes同款压纹，浓浓复古港feel~但每一只月饼都多了独立纸盒包装，变得更为精致了。

送礼真是体面过人啊，送长辈送朋友都适合!

香港食神梁文涛先生，曾经这样评价罗一坊手工金沙流心月饼：「一品罗一坊的金沙，二品奶黄，三品它的拿酥皮饼皮，味道和谐交融，口感绵密，柔软不松散。」

以往每年都限产300-400盒，只送亲友。上年开始，罗一叔答应少量生产在市场上发售，虽然产量是多了，但也算不上是量产，而罗一坊手工金沙流心月饼也确实不求量产，只为有缘人能够欣赏就足够了。️