山西部分地区野生羊股菌资源调査

2021-08-20 23:10:07 来源:

　　山西部分地区野生羊股菌资源调査

　　付丽娇，张江萍

　　（山西林业职业技术学院，山西太原030009）

　　基金项目：山西林业职业技术学院院级项目"山西野生羊肚菌资源调查” （20170203）。作者简介：付丽娇（1988—），女，汉族，山西运城人，硕士，助教。研究方向：食用菌。

　　摘要：对山西省部分地区野生羊肚菌资源进行调查，并对该地区羊肚菌分布范围、发生地的生境、发生时间、采集时期的气候条件等进行记录分析。结果发现，山西野生羊肚菌品种多，资源丰富，每年3月底开始，至5月下旬均有发生。一般气温偏高的年份出菇较早，产量较高，反之则发生较晚，产量相对较少；野生羊肚菌发生较多的区域为山林的半阳坡、阴面山坡和树林中，这种立地条件下温度较低、湿度较大，适合羊肚菌发生。

　　关键词：羊肚菌；野生资源；生境

　　羊肚菌（Afore阮〃a esci/Ze"幻（L.）Pers）隶属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，又名羊肚菜等，是世界上珍贵的稀有食用菌，属高级营养滋补品，含有多种人体必需氨基酸。

　　山西地处大陆东岸中纬度的内陆，东距海岸虽只有 300〜500 km,但由于省境东部山岭阻挡，气候受海洋影响较弱，在气候类型上属于温带大陆性季风气候。北部由于受内蒙古冬季冷气团的袭击，比较寒冷；南部受到从河南黄淮海平原和豫北平原北上的夏季暖湿气团的滋润，比较温和；昼夜温差较大。这种特有的气候优势一方面决定了山西本地羊肚菌品质好、单菇厚重，优于其他地区的羊肚菌。

　　本项目对山西4个地区发生的野生羊肚菌及其生境进行调査，为丰富山西野生羊肚菌资源，种质资源的开发利用打好基础。

　　1材料与方法

　　1.1材料

　　于2017年4月24 H—2020年5月17日在山西夏县、和顺、离石区、寄岚县分别釆集野生羊肚菌子实体，釆集到的子实体制作形态标本。

　　1.1.1干标本

　　将釆集的标本放到室内通风的地方，自然荫干后，放入标本瓶中密封。

　　1.1.2浸制标本

　　制作羊肚菌浸制标本，釆用先固定后保存的方法。将标本表面的杂物清理干净后，用固定液固定24 h,用保存液清洗一下，放入保存液中保存24〜48 h,待保存液不再变色后，用凡士林密封标本瓶。固定液：甲醛2.5 mL、95%酒精15 mL,蒸馅水82.2 mL。保存液：甲醛10 mL、冰醋酸 5 mL、10%CaCl2 水溶液 10 mL,蒸億水 75 mL。

　　1.2生境

　　釆集野生资源的过程中，用手持GPS测量仪获得釆集样本地区的地理坐标并拍摄其生境特点照片，详细记录野生羊肚菌发生区域地表植物类别、表层基质类别、海拔、经纬度、光照条件（坡向）、釆集样品期间降雨情况等因素，填写与羊肚菌属标本釆集记录表中「％

　　1.3分类

　　釆取传统的宏观分类鉴定的方法，见表1,结合用ITS 序列系统发育学分子鉴定进行分类。将釆集到的羊肚菌子实体去除表面灰尘，观察并记录菌盖的形状、颜色、大小，脊和凹坑的颜色、特征；菌柄与菌盖连接处的特征；菌柄的形状、横径、长度、颜色、表面特征的记录要点。

　　2结果与分析

　　2.1野生羊肚菌发生地生境

　　由表1知，根据釆集野生羊肚菌标本时记录的生境条件可以发现，就坡向条件而言，全阳面坡发现有野生羊肚菌，但是较少。釆集到的大部分野生子实体是在半阳坡上，阴坡上釆集到羊肚菌很少，有一个特殊环境下釆集到阴坡上的子实体，在一条径流冲刷的小路上，地表枯枝落叶30 cm左右下发现簇生羊肚菌。羊肚菌伴生的树种有杨、栋、桦、松、杜梨及其他灌木。在釆集羊肚菌前3d左右均有降雨出现。

　　2.2羊肚菌分类

　　2.2.1夏县羊肚菌子实体形态分类

　　夏县羊肚菌（图1-A）群生，着生于土壤上、分布于槐、杨阔叶林中，基质为腐殖质土。菌盖近圆柱形、浅黄色，脊较圆滑，凹坑不规则、灰白色，菌柄与菌盖连接处凹陷窄且深，菌柄浅黄色，高2〜3 cm,基部膨大有假根，表面光滑。图1-B 羊肚菌单生或群生，着生于土壤上、灌木丛中。分布于槐、杨、核桃阔叶林中，基质为冲刷土层。菌盖棕黄色锥形,高3〜4 cm, 横径为2.5〜4 cm,脊锐利、呈侵蚀状，凹坑不规则，菌柄与菌盖连接处略凹陷，菌柄浅黄色，高4〜6cm,基部膨大，表面光滑。图1-C羊肚菌群生，着生于土壤上、分布于槐、杨阔叶林中，基质为腐殖质土。菌盖浅黄色宽锥形，高2.5〜4 cm,横径为2〜4cm,脊圆滑、呈侵蚀状，凹坑不规则，菌柄与菌盖连接处凹陷窄且深，菌柄灰白色，高1〜3 cm, 基部膨大，表面光滑。图1-D羊肚菌羊肚菌单生，着生于土壤上、分布于阔叶林中，基质为腐殖质土。菌盖棕黑色近圆柱形，高2 ~3cm,横径为1.5 ~ 3 cm,脊锐利、呈侵蚀状, 凹坑较规则，菌柄与菌盖连接处凹陷宽且浅，菌柄苍白色，高1〜2cm,基部略膨大、近柱形，表面光滑。

　　2.2.2和顺县羊肚菌子实体形态分类

　　和顺羊肚菌（图2-A）群生，着生于土壤上、釆于刚抚育过的杨树林，基质为腐殖质土。菌盖近圆形、棕黄色，高2〜3 cm, 横径为2〜3 cm,脊锐利、侵蚀状，凹坑不规则、棕黄或棕褐色，菌柄与菌盖连接处光滑无凹陷，菌柄白色，高1.5〜 2 cm,基部膨大，表面光滑。图2-B羊肚菌群生，着生于土壤上、分布于阔叶林，基质为腐殖质土。菌盖宽锥形、棕黄色，高1.5 ~ 3 cm,横径为1.5 ~ 3 cm,脊锐利、侵蚀状, 凹坑不规则、浅棕色，菌柄与菌盖连接处凹陷窄且深，菌柄白色，高1.5〜2 cm,基部膨大，表面光滑。图2-C羊肚菌簇生，着生于土壤上、分布于沙棘灌木丛中。菌盖锥形、棕黄色，高2〜3 cm,横径为2~3cm,脊锐利、侵蚀状，凹坑较规则、灰褐色，菌柄与菌盖连接处无凹陷较平滑，菌柄浅黄色，高1.5〜2 cm,基部膨大，表面光滑。

　　2.2.3离石区县羊肚菌子实体形态分类

　　离石区羊肚菌（图3-A）单生，着生于土壤上、分布于杨树林及杜梨林下，基质为腐殖质土。菌盖宽锥形、棕黑色，高3〜4cm,横径为3.0〜3.5 cm,脊较宽、圆滑、侵蚀状, 凹坑不规则、棕褐色，菌柄与菌盖连接处凹陷较浅，菌柄白色，高2〜3 cm,基部略膨大，表面光滑。图3-B羊肚菌群生，着生于土壤上，分布于杨、桦阔叶林下，基质为腐殖质土。菌盖宽锥形、黄色，高6 ~ 7 cm,横径为5〜6 cm, 脊颜色较深、呈棕黄色，圆滑侵蚀状，凹坑不规则、颜色较浅，菌柄与菌盖连接处凹陷较深，菌柄浅黄色，长3〜4 cm, 基部膨大有沟壑，表面光滑。图3-C羊肚菌群生，着生于土壤上，分布于杨、桦阔叶林下，基质为腐殖质土。菌盖近圆柱形、黄色，高4 ~ 6 cm,横径为3 ~ 4 cm,脊锐利、呈黄色，，凹坑不规则、颜色较浅，菌柄与菌盖连接处凹陷深, 菌柄浅黄色，长1.5〜2 cm,基部膨大有沟壑，表面光滑。

　　2.2.4岗岚县羊肚菌子实体形态分类

　　寄岚羊肚菌（图3-A）单生，着生于土壤上、分布于杨树林下，基质为腐殖质土。菌盖锥形、棕黄色，高6〜7cm, 横径为5〜6cm,脊褐色较窄、锐利、侵蚀状，凹坑规则、棕黄色，菌柄与菌盖连接处凹陷较深，菌柄白色，高3〜4 cm, 基部略膨大，表面光滑。图3-B簇生，着生于土壤上、分布于杨树林下，基质为腐殖质土。菌盖宽锥形、棕黄色，髙 4〜5 cm,横径为4〜5 cm,脊棕黑色较厚，凹坑规则、棕黄色，菌柄与菌盖连接处无凹陷，菌柄白色，高2〜3 cm, 基部略膨大，表面光滑。

　　3结论

　　通过对山西部分地区野生羊肚菌资源的调查研究，发现山西野生羊肚菌资源有以下特点：品种多，野生羊肚菌资源十分丰富；发生数量大，每年3月底开始，至5月下旬均有发生，一般气温偏高的年份出菇较早，产量较高，反之则发生较晚，产量相对较少；野生羊肚菌发生较多的区域为山林的半阳坡、阴面山坡和树林中，这种立地条件下温度较低、湿度较大，适合羊肚菌生长。

　　目前羊肚菌完全意义上的人工栽培技术尚未真正成熟。山西野生羊肚菌资源丰富，防止人们滥釆、滥挖，严格限制在羊肚菌主产区开荒种地、进行基础设施建设和无序取土等对羊肚菌生存环境的破坏，多年来羊肚菌产量递减、资源濒危枯竭的局面。同时不断深入调査研究本地区羊肚菌种类和分布情况，加速科技攻关，为下一步应用研究、资源保护和有效开发利用奠定基础，最终实现羊肚菌由自然野生向人工培育利用彻底转变的目标。

　　参考文献

　　［1］吴孔阳，韩讎，张沛，等.羊肚菌种质资源及人工栽培研究进展［J］,安徽农业科学,2017,45(35):60-63.

　　［2］李勇，杨峰，樊继德，等.徐州地区羊肚菌资源调查与分析［J］.中国食用菌,2010,29(6):15-17.

　　［3］熊川，李小林，李强，等.羊肚菌生活史周期、人工栽培及功效研究进展［J］.中国食用菌2013,34(1):7-12.

　　［4］赵永昌，柴红梅，张小雷.我国羊肚菌产业化的困境和前景［J］,食药用菌,20162*3):133-139.

　　［5］谢占玲，谢占青.羊肚菌研究综述［J］.青海大学学报(自然科学版),2007(2):36^0.

　　［6］武冬梅，许文涛，谢宗铭，等.新疆野生羊肚菌物种多样性研究［J］,食品工业科技,2015,36(2):167-172.

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