浅谈食品行业中的二方审核

□ 熊传武 安徽质安选食品科技有限公司 上海悦孜企业信息咨询有限公司

目前，在食品行业中除了部分国际标准认证审核的公信力被广泛接受外，一般的第三方认证审核的有效性存在着较大质疑。所以，越来越多的食品加工、零售、餐饮和电商等企业采用二方审核的方式来了解供应商现状，从而控制供应链的风险和提高供应商的管理水平。然而，在二方审核的实际运用中，不同企业的做法和所取得的效果差异较大，本文希望从二方审核的定义、特点着手，对其在食品行业的意义与当前存在的问题进行讨论，并给出解决此类问题的相关建议，以期帮助企业更好地了解和掌握二方审核。

1 二方审核的定义

二方审核又称客户审核，是客户直接或委托服务商对其供应商或承包商的金博宝188官网注册管理能力进行客观评价。通常来说，二方审核按照一定的审核条款和评分准则，在供应商生产现场通过交谈、观察、询问和审查文件、记录收集客观证据，综合分析与判断以确认是否满足审核准则而进行的系统的、独立的并形成文件的过程。二方审核与一方审核(企业的内部审核)及三方审核(认证审核)统称为审核。

2 二方审核的意义与特点

2.1 新供应商的准入

二方审核通常采用量化的评价表，企业可以自行设定《供应商评价表》的准入分数，低于该分数的新供应商将不具备供货资格，这一准入规则相当于给供应商设立了一个门槛，只有达到这个门槛的供应商方可为企业供货。

2.2 供应商的风险评估

除了新供应商的准入外，二方审核还可以识别现有供应商在审核过程中出现的金博宝188官网注册风险，并对风险进行评估，从而确定下一步对供应商的监控手段。如此一来，风险较高的企业将会被重点关注，便于后期加强检验和调整二方审核的频率。

2.3 供应商的水平分级

通过对供应商的量化评价，企业可以了解供应商的状况。由于供应商水平高低将会对企业的业务决策产生影响，因此供应商水平越高，业务合作的机会就将增多。

2.4 供应商的持续改进机会

二方审核同三方审核有明显不同，三方审核一般遵循不符合项慎开原则，而二方审核通常由了解本行业的专家进行，更能切中要害，发现的不符合项也较多，这些不符合项的整改和跟进将会帮助供应商持续改进自身问题。

3 二方审核普遍存在的问题

二方审核对于企业的供应商管理有重大意义，因此越来越多的企业开展了二方审核工作，特别是大型的生产、餐饮、零售和电商企业。然而，有些企业为了成本控制、资源的更好利用、审核的专业性等，二方审核的工作通常委托专业服务机构进行，其中大部分的第三方认证公司是二方审核的主力军。由于从事二方审核基本没有准入门槛，近年来进入二方审核行业的企业也越来较多，竞争愈发激烈，这也导致二方审核的有效性参差不齐，并普遍存在以下问题。

3.1 成本压力、工作量大，二方审核流于形式

由于二方审核的市场竞争激烈，其价格从几百元到一万多元不等，因此有不少企业采用公开招标的形式来选择自己的服务商，最终导致中标企业基本没有利润，只能让审核员超负荷工作，有些审核员每月的现场审核工作日多达25天以上。高强度的工作量使审核员无法保障每天的现场审核时间，也致使审核流于形式。

3.2 从业人员素质不高

由于二方审核不需要资质评定，只要是有一定工作经验的人员就可以开展工作。而且工作量大，经常出差，导致行业内的年轻人较多，有8年以上审核经验的员工很少。

3.3 重报告，轻现场

由于企业作为委托方不会经常到供应商现场监督，因此判断二方审核的质量往往通过审核报告来进行，导致二方审核员特别重视报告——审核是以完成报告为目标，一到企业内部只是拍照和索取文件，留在生产现场的时间较少，所以不能发现供应商真正存在的问题。

3.4 审核员不了解甲方的运营特点和关注点，缺少甲方思维

二方审核多以认证公司为主，而让三方审核员去做二方审核则容易缺乏甲方思维。甲方思维是指审核员应该视自己为审核委托方来进行二方审核，而不是从认证的角度出发进行审核。

3.5 多次审核，供应商水平未见提升

由于二方审核通常以提交认证报告为结束，不能对发现的不符合项进行指导和跟进。所以供应商虽然多次审核，管理水平也未见提升。

4 改善二方审核的建议

鉴于存在以上的常见问题，企业需要从审核委托方和服务方两方面进行加强。

4.1 审核委托方

4.1.1 事前策划、事中客观、事后跟进

二方审核不仅包括现场审核，更多的是事前策划、事中客观与事后跟进。事前要做好策划，包括二方审核的计划和频次;事中要选择好的服务方保证审核的客观性;事后要及时跟进审核改善情况，要求供应商限时整改。

4.1.2 不在数量而在精准

通过二方审核的策划，企业可以了解供应商的整体风险，然后根据企业的预算进行精准安排——高风险供应商审核频次高，低风险供应商审核频次低或不审。

4.1.3 避免低价竞标的现象

选择合适的服务方是二方审核工作的关键，因此不能以成本为决定因素，而要重点考虑服务方的工作质量。

4.2 二方审核服务方

4.2.1 核心思想：供应商是否以生产出合规、安全、合格的产品为主线

树立甲方思维，核心思想是评价供应商是否以生产出合规、安全、合格的产品为主线。二方审核的服务方不能仅仅依赖于检查表，而需要从甲方的角度进行整体把控。

4.2.2 审核员的工作量控制

根据经验，二方审核员的工作量以15天左右为佳——审核员需要有充足的时间进行审核前的准备工作，单个审核保证6小时以上(现场审核4小时以上)，审核后也要拿出时间与被审核企业进行跟进。同时，还应让审核员定期参加内外部的学习，审核评价尺度的校准，以提高审核结果的重现性。

4.2.3 避免低价竞争

二方审核是一项专业技术服务，不应进行低价竞争，长期的低价竞争会让服务商的服务质量受损，进而导致企业声誉受损。

5 总结

二方审核在食品行业中扮演着重要角色，越来越多的企业采用二方审核方式来保障供应链的安全。当前，虽然二方审核的有效性存在较多问题，如无序竞争、审核流于形式、水平参差不齐等，但是如果审核委托方和服务方能够共同努力，营造良好的市场竞争环境，就会让二方审核发挥真正的作用。相信食品行业将会朝着更加健康可持续的方向发展，让食品供应链更加安全可靠。