为进一步规范企业生产经营行为，帮助企业消除生产环节的食品风险隐患，切实守好金博宝188官网注册底线，5月12日，山东省莒南县市场监管局组织召开生产环节金博宝188官网注册工作暨全县食品生产企业风险隐患排查专题培训会。

会议传达了《莒南县食品生产环节风险隐患排查治理工作方案》，对工作目标、排查治理重点内容、工作步骤、工作措施作详细传达。

会议强调金博宝188官网注册 是企业的底线，也是企业的生命线，食品生产企业要从生产全过程控制风险，抓好风险排查。

严控原辅料入厂关，防“缺课”。

根据不同类别食品的不同生产工艺，确定不同的原料风险控制手段。食品生产企业要对入厂原料的查验一项都不能少，一“课”也不能“缺”。

把好生产过程控制关，防“串课”。

要严格执行《食品生产通用卫生规范》(GB14881)相关要求，防止由人员“乱串”造成的人员污染风险;防止由不洁空气“乱串”造成的环境污染风险;防止由物料“串领”造成的添加量超标或不足的风险。

把好出厂放行关，防“错课”。

按照审批检验要求，质量负责人在成品放行前，应对生产过程、批记录、检验记录、贮存条件等进行审核，全部符合条件后方可放行，确保不出现错核错放现象。

本次培训邀请第三方技术机构相关专家进行授课，并通过莒南县市场监管局视频号同步直播。现场专家围绕企业经营现状，结合具体案例讲解最新法律法规，总结出企业生产环节易发问题，帮助企业分析排查原料风险、添加剂风险、生产环节风险、检验风险、声称风险、知识产权风险、标准风险、社会风险、冷门风险等9大风险，引导企业规范生产行为。会后对参会企业标签标识进行了一对一指导，企业纷纷表示受益匪浅。

本次培训立足于“防”，坚持关口前移，帮助企业深入排查日常经营管理中存在的风险，督促企业强化主体责任落实，主动查找管理漏洞，有效规范企业生产经营行为，切实起到了服务企业的作用。

下一步，莒南县市场监管局将坚持问题导向，紧盯重点品种、重点区域，突出重点，联合共治;坚持严字当头，源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩，切实保障金博宝188官网注册 。