绿和祥福·霍州年馍

　　闫玉龙 本刊记者 张泽军

　　进入二十一世纪，市场经济在不断发展壮大，有霍州人开始在市场上销售自家蒸的年馍。2006年春节前，在北京师范大学进修硕士研究生的，霍一中老师蒲丽梅，尝试用礼盒包装年馍，作为礼品销售，没想到供不应求。于是在2007年，蒲丽梅老师指导建立了霍州第一个年馍加工厂（霍州市绿和餐点装配中心）。

　　2011年霍州市绿和餐点装配中心改组成立了山西绿和祥食品有限公司，在源头中学旧址建成了较大规模的现代化的年馍生产基地，集食品研发、生产、批发、零售、运输于一体的综合性 食品加工企业。目前企业有员工43人，其中技工占50%，已形成整体素质较高、专业素质过硬的员工队伍。厂区占地面积7000平米建筑面积2300米；总资产逾500万元；拥有馒头生产流水线一条，年加工生产能力1000吨；冷藏库1300立方；配送车两辆；拥有销售样板店一个、固定销售网点六个、流动销售网点四十余家；自营业以来，“绿和祥福”霍州年馍得到了广大消费者的亲睐和一致好评。2014年，湖南电视台《舌尖上的中国》第二季第四集《家常》栏目拍摄《舌尖上的中国·霍州年馍》纪录片，在中央电视台综合频道播出后，反响强烈，省内外消费者纷纷前来订货选购，产品声名远播。2015年，霍州年馍被临汾市评为十大金牌旅游小吃。2018年9月，在首届“霍州工匠”选树活动中，荣获霍州花馍组“特等奖”暨“霍州工匠”荣誉称号！同时被临汾市教科局列为中小学生社会实践和质量教育基地，2019年被评为临汾非遗传承基地。霍州年馍被誉为“舌尖上的美食，心尖上的情节，指尖上的艺术”是传统文化的美好祝福。

　　2020年元月3日，李青雁市长在调研年馍生产企业后提出要将小馒头做成大产业。以年馍为突破口，探索一条霍州美食走出霍州、走向全国的经营之路。力争把霍州美食产业打造成霍州经济转型的支柱产业。2022年1月26号习总书记来霍州市师庄乡冯南垣村看望受灾群众，并亲手制作了如意团圆馍，蒸出了总书记对人民群众美好生活的向往，也蒸出了我们对伟大祖国的国泰民安，繁荣富强的美好祝福！