极具影响力的米其林二星主厨Mario Sandoval将成为伊比利亚火腿世界大使

2022年1月21日，中国，上海 - 伊比利亚猪肉产业联合组织(ASICI)在欧盟的支持下推出了“西班牙伊比利亚火腿欧洲世界大使项目”，这是伊比利亚有史以来开展的最重要的国际推广项目。这项极具历史意义的活动将使伊比利亚火腿走进1.11亿中国消费者和超过7万家餐厅，在亚洲主要大国的销量将增长60% 这一创新的全球项目将推出一系列精彩纷呈的感官与情感活动，让中国消费者体验到伊比利亚火腿无与伦比的魅力。

ASICI总裁Antonio Prieto在谈及 “西班牙伊比利亚火腿世界大使项目”时真诚表示：“我们需要唤醒中国消费者，已经有很多人拥有过‘伊比利亚感官’体验。这种体验无以言表，仅可亲身体会。伊比利亚火腿使您拥有欧洲文化独特的感官和体验，享受到令人赞叹的风味。我们拥有独一无二的欧洲产品，在此，我们将与您分享这一无与伦比的故事”。ASICI希望通过全新的国际推广项目唤醒全世界的“伊比利亚感官”，并享受这一美食的专属味道。

“西班牙伊比利亚火腿世界大使项目”将展开一系列全球性的培训、教育和宣传活动，旨在巩固并加强伊比利亚文化在中国等国际市场中的地位，并鼓励相关企业在全球范围内进行市场扩张。这是一个激动人心的营销理念，诚邀您去尝试、去发现，标志着伊比利亚火腿的全新定位。

这一情感和感官倡议，有望唤醒西班牙、法国、德国和墨西哥3亿多消费者的“伊比利亚感官”。除此之外，伊比利亚火腿还将初次进军中国这样一个具有巨大潜力的市场，预计获得指数级的市场增长，影响扩大至1.11亿消费者和7万家餐厅。

米其林二星主厨Mario Sandoval——伊比利亚火腿世界大使

“伊比利亚感官”不仅是嗅觉、视觉、听觉、味觉和触觉;还是感受、分享、享受、庆祝与狂欢。”由此，由全球具有影响力的大厨组成的国际化团队将引领消费者走近伊比利亚火腿。此外，该国际化团队将由西班牙主厨Mario Sandoval(Coque餐厅的著名厨师)领导。除了被授予可持续环保厨房的米其林绿星，Mario Sandoval已获得米其林两星、Repsol三太阳。拥有这样的殊荣，《Guide》杂志让那些通过保护环境举措进行创新的餐厅受到关注。Sandoval表示：“我们支持循环经济，减少浪费，并鼓励加强研究和提升认知。大部分火腿产品均产自本地。”

这位来自马德里且富有远见的厨师自十岁起便爱上了烹饪及其奥秘，成为了其家庭餐厅第三代厨师的一员。1999年，他和兄弟继承父业，接管了Coque餐厅。自那时起，他从未停止创新和改造，成为西班牙最具活力的烹饪先锋。

Sandoval将携手其他大使主厨，如来自德国的Christian Sturm-Willms(Yunico餐厅主厨，以其米其林一星身份著称)、来自法国的Amandine Chaignot(Pouliche餐厅主厨)，来自墨西哥的Carlos Gaytán(第一位获得米其林星级的墨西哥人)这些行业领袖将负责把伊比利亚火腿的卓越性带给消费者，并唤醒消费者对这一美食的认知：风味令人愉悦且平和，口感浓郁且无与伦比。

非凡体验让伊比利亚火腿的美好与消费者更贴近

"我们希望在全世界拥有超过1,000位欧洲火腿大使，将产品带至目前最受瞩目的1,000家餐厅，并培训超过1,000位火腿刀手。我们希望让全世界都能感受到，更具体地说，让行业领袖、消费者和意见领袖感受到，已经品尝过伊比利亚火腿的众多食客的感受，”ASICI总裁Antonio Prieto补充道。

这一创新的全球项目将推出一系列精彩纷呈的感官与情感活动，让中国消费者体验到伊比利亚火腿无与伦比的魅力。进行强有力的宣传和推广活动，例如在不同平台和媒体上投放广告，在社交媒体平台上开展雄心勃勃的线上活动，携手具有影响力的美食达人进行推广、建立多语言网站、赞助活动和制作活动视频短片。除此之外，在电视、数字和杂志媒体上进行声势浩大的活动，并在微信平台上进行雄心勃勃的社交媒体计划。

该项目将在全球范围内进行的宣传和推广，包括针对每个市场和每个目标的具体公关计划：“尝味台活动”、“行业研讨会”、销售点促销活动、美食节路线、赞助圣塞巴斯蒂安国际电影节和戛纳电影节，以及与每个目标市场国家的西班牙大使馆达成战略合作协议，与美食组织(如中国的行业协会)形成联盟。

“中国是最具潜力的消费市场”

中国已成为全球最大的消费市场，人均收入的增长和中产阶级的发展(在2030年，预计中国的中产阶级人口将增加35%，达4.8亿人)推动了消费趋势的变化，消费者将更倾向于购买更高附加值的进口产品。

在这样的背景下，对中国的出口持续增加。近年来，中国市场对火腿的兴趣日益增长，具体表现为获得授权对中国进行出口的公司越来越多。

据西班牙外贸协会(ICEX)的数据显示，中国消费者对腌制火腿兴趣日益浓厚。2021年，西班牙腌制火腿(后腿和前腿)，包括伊比利亚火腿和塞拉诺火腿，在中国大陆地区的销售额总价值超过1,735.6万欧元，同比增长超过32.96%。销售量高达1,059.72吨，同比增长80.8%(数据截至2021年10月)。2021年，中国香港地区销量达164.04吨，销售额达389万欧元。这些数据反映了中西两国之间良好的贸易关系，该推广活动预计将在未来三年内使销售数字增加60%。

关于ASICI

伊比利亚猪肉产业联合组织(ASICI)是一个非营利性、跨专业农业食品组织(OIA)，代表着占伊比利亚生产95%以上的(畜牧)生产部门(畜牧业者)和(产业)转型部门。ASICI创建于1992年，于1999年作为伊比利亚猪肉领域的跨专业农业食品组织得到农业部、水产部和食品部的认可。