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酱香古贝元做好中国中度酱酒倡领者

2022-07-13 10:26:44来源:

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7月3日,由北方酱香酒联盟主办,华夏酒报融媒体承办的“北方酱香酒联盟青岛论势”活动如期举行,与会嘉宾共商北方酱香酒多元化发展战略,共议北方酱香酒破局发展大计。

中国酿酒大师、中国食品工业发酵研究院首席技术顾问张五九,中国食品发酵工业研究院酿酒技术部副主任、白酒中心主任韩兴林,山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐,华夏酒报总编辑吴贤国,鲁东大学历史文化学院教授周兴等嘉宾,以及北方酱香酒联盟各会员单位代表参加了会议。

圆桌共话品质表达,共启北方酱酒新篇章。3日下午,华夏酒报总编辑吴贤国,带领北方酱香酒联盟会员企业进行圆桌对话,从技术、品质表达、文化内涵的工艺创新等方面展开品鉴交流。

古贝春集团有限公司执行总经理赵殿臣作为北派酱香代表以《做好中国中度酱酒,引领北方酱酒发展》为主题进行了分享。

赵殿臣表示,1983年,茅台工艺传承到古贝春,之后一直没有间断酱香酒的生产。根据消费者对白酒的需求越来越呈现健康化和低度化趋势,古贝春通过创新发展、智慧赋能,推出了中度酱香古贝元,目前销售持续稳步增长。凭借公司雄厚的酱酒实力,中度酱香古贝元以品类创新、体验创新,定位做“中国中度酱香白酒倡领者”。

南酒北酿,酱香传承。1983年,原茅台酒厂生产技术科长杜安民先生定居古贝春十年,潜心研究十载,将正宗的茅台酱酒工艺在古贝春落地生根,研制出了酱酒古贝元。古贝春集团做酱酒近40年,基于这样的酱酒工艺从未中断,始终保持着酱香型白酒生产酒班的生产,贮存下了近万吨质量上乘的酱香原酒,为古贝元酱酒持续健康发展打下了坚实的基础。

绿色发展,生态酿造。古贝春集团位于鲁西北运河产区,运河两岸水肥谷丰,运河水富含众多有益微量元素,“水是酒之骨”,好水酿好酒。

集团坚持生态粮酿生态酒,自建五万亩生态原粮基地,选种小麦、糯高粱、玉米等原料品种,从源头上保证了酿酒用粮的纯净性。更为重要的是为酿造质量上乘的好酱酒,古贝春集团在传承茅台酿造技艺的基础上,打造了独有的生态酿造环境。

目前古贝春打造了一年四季都能出好酒的微生物体系,公司占地1200亩,绿化面积达45%,在长江以北独树一帜。营造了独有的生态酿酒环境,生物链、植物链、微生物链,为酿造质量上乘的好酒打下了坚实的基础。

技术雄厚,品质保障。古贝春集团拥有中国白酒大师、中国白酒工艺大师、国家级白酒评委等近百人组成的强大科研团队,通过数字化赋能与传统技艺相结合,依托全国博士后科研工作站、院士工作站、齐鲁特色工作站等科研平台,保障了古贝元酱酒质量稳中有升与风格特色的不断形成。

匠心打造,品类创新。古贝春集团通过贯彻落实山东省“一低一降一特”白酒发展规划,深度洞察健康酱酒新需求,立足技术创新、体验创新,开创了酱香白酒新品类,首创“中国中度酱香白酒倡领者”。成功打造出以(46°)中度酱香古贝元白版为代表的中度酱酒,实现了入口柔顺和酱香浓郁的完美平衡,具有“低醉酒度”的品质特点,更适合北方人饮酒的豪爽性格。

溯源追溯,智慧赋能。古贝春集团智慧赋能,基于一物一码技术启用产品信息追溯系统,实现灌装、生产、仓储、物流、营销等诸多环节产品信息的实时追溯,可通过查询二维码随时跟踪产品的生产、仓储状态和物流动向,做到了质量可追溯、防伪可查询,还实现了与消费者互动,助推了古贝春多功能营销数字化进程。

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