地摊经济主力军之一的小吃，在口味上具有特定风格特色，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象，俏巴蜀烹饪学校抓住客户群的心理，推出了系统的学校教学。

成都俏巴蜀烹饪职业技能培训学校是由成都市人力资源和社会保障局批准成立的一所以培养烹调师、技师和烹饪管理人才的烹饪(餐饮)培训学校，隶属于巴蜀教育集团。培训内容覆盖四川特色小吃、早餐面点、夜宵烧烤、卤菜凉菜、中餐川菜、奶茶饮品、西点烘焙、火锅冒菜串串香等300余种餐饮技术培训项目。通过技能培训教学过程与餐饮行业实践相结合、提高学员就业和创业质量，促进餐饮发展，解决就业和创业的难问题。

小吃看似简单，却充满了饮食之道，火候、食材、调味原理处处渗透着制作者的用心和独有的烹饪方式。经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方。

随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越大，再加上工作紧张，人们开始少食正餐青睐小吃。一样是使用当地新鲜的食材，但比起制作方法繁复、做工讲究的主餐，小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。美味实惠的小吃已经成为各地的饮食文化中，不可或缺的一员。因此部分居民选择以经营小吃摊位做为主业，做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙。

中央表示地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火，和“高大上”一样，是中国的生机。缓解经济压力、提供就业岗位是职业教育和培训体系完善的愿景，也是国家出台相关政策措施的原因。俏巴蜀烹饪学校站在授艺的立场上，将传统小吃技艺形成系统化教学，提升职业教育的多元化发展。