《金博宝188官网注册 导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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玉米中真菌毒素污染情况分析

2021-08-24 14:46:54来源:金博宝188官网注册 导刊

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柴彦军(河北省唐山市滦南县第一中学,河北唐山 063000)
摘 要:目的:对2020年在11个省份收集的85份玉米样品进行真菌毒素检测分析。方法:采用胶体定量免疫层析法和酶联免疫试剂盒法对样品中黄曲霉毒素B、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)及玉米赤霉烯酮的含量进行检测,并按照《金博宝188官网注册国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)对结果进行分析评价。结果:黄曲霉毒素B的检出最高含量为38.39 μg/kg,超标率为3.5%;呕吐毒素的检出最高含量为3 087.2 μg/kg,超标率34.1%;玉米赤霉烯酮检出最高含量为2 351.0 μg/kg,超标率为40.0%。结论:2020年收集的玉米中真菌毒素超标率较高,其中呕吐毒素和玉米赤霉烯酮污染程度较重,黄曲霉毒素B的污染比其余的2种毒素污染轻,玉米中真菌毒素总体污染情况需引起重视。
关键词:玉米;真菌毒素;污染分析
真菌毒素是真菌产生的次级代谢产物,种类繁多,人们已发现的真菌毒素有400多种,且在粮食和饲料原料中普遍存在[1-2]。常见的真菌毒素种类主要有黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)等,玉米、花生、稻谷、小麦等谷物及其制品容易受到真菌毒素的污染[3]。黄曲霉毒素具有较强的毒性和致癌性,玉米赤霉烯酮有雌激素作用,会造成神经系统亢奋,危害母畜的生殖系统。呕吐毒素会引起猪拒食、生长能力以及对传染病的抵抗能力下降[4-5]。真菌毒素的污染会给动物带来严重危害,人体也会通过食品的食物链传播间接遭受真菌毒素的危害。通过对粮食及饲料原料中真菌毒素的严格检测,监管与防治粮食及饲料原料中真菌毒素污染是十分重
要的。
在基层由于条件限制,无法使用高效液相色谱法/液相色谱-串联质谱法进行玉米中真菌毒素的检测,快速检测方法可以在不用大型仪器的前提下,快速了解玉米中真菌毒素污染水平,对粮食质量安全控制与饲料原料质量安全控制具有重大意义。
本研究对2020年采集的来源11个省份的85份玉米样品真菌毒素污染状况进行分析,采用胶体定量免疫层析法和酶联免疫试剂盒法对样品中黄曲霉素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)及玉米赤霉烯酮的含量进行检测,为玉米中真菌毒素的污染防控提供初步依据。
1 材料与方法
1.1 仪器与材料
胶体金定量快速检测及监测分析系统(HMG001,北京华安麦科生物技术有限公司)、酶标分析仪(HF 4500,北京华安麦科生物技术有限公司)。
黄曲霉毒素B、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮胶体金快速定量检测试纸条,黄曲霉毒素B、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮ELISA检测试剂盒(北京华安麦科生物技术有限
公司)。
1.2 实验方法
1.2.1 玉米中黄曲霉毒素、B1呕吐毒素、玉米赤霉烯酮的检测方法
(1)胶体金定量免疫层析法。参照黄曲霉毒素B、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮胶体金快速定量检测试纸条(北京华安麦科生物技术有限公司)产品说明书。
(2)酶联免疫法。参照黄曲霉毒素B、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮ELISA检测试剂盒(北京华安麦科生物技术有限公司)产品说明书。
1.2.2 评价方式
根据《金博宝188官网注册国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中的要求对免疫学快速检测结果进行评价。GB 2761—2017标准中玉米毒素限量如表1所示。
2 结果与分析
2.1 总体情况分析
2020年收集的玉米样品中真菌毒素检测总体情况见表2。在收集的85份玉米样品中,玉米赤霉烯酮的污染最为严重,超标率为40.0%,平均值为159.3 μg/kg,比国家限量标准值60 μg/kg高出2.6倍,其次是呕吐毒素的污染情况,超标率为34.1%,平均值为757.2 μg/kg,黄曲霉毒素B的污染最轻,平均值为2.2 μg/kg,仅为国家限量标准值20 μg/kg的11%。
2.2 玉米样品中黄曲霉毒素B检测情况
由表3可知,检测的85份玉米样品中,黄曲霉毒素B超标率达到了3.5%,检测最高检测值为38.4 μg/kg,是
GB 2761—2017标准中玉米黄曲霉毒素B限量值(20 μg/kg)的1.92倍。检测样品黄曲霉毒素B含量主要集中在20 μg/kg之下,表明玉米受到黄曲霉毒素B的污染风险较低。
2.3 玉米样品中呕吐毒素检测情况
由表4可知,检测的85份玉米样品中,呕吐毒素超标率为34.1%,最高检测值为3 087.2 μg/kg,是GB 2761—2017标准中玉米呕吐毒素限量值(1 000 μg/kg)的3倍多,样品呕吐毒素超标范围基本在0~3 000 μg/kg。
2.4 玉米样品中玉米赤霉烯酮检测情况
由表5可知,在检测的85份玉米样品中,玉米赤霉烯酮超标率为40.0%,最高检测值为2 351.0 μg/kg,是GB 2761—2017标准中玉米赤霉烯酮限量值(60 μg/kg)的39.2倍。60%样品中玉米赤霉烯酮含量低于60 μg/kg,但有29.4%的超标样品的含量大于150 μg/kg,超过国家标准限量值的2.5倍,表明玉米中玉米赤霉烯酮总体上污染较为严重。

3 结论
本研究对2020年收集的玉米样品中真菌毒素风险进行了分析,其中玉米赤霉烯酮、呕吐毒素污染水平较高,黄曲霉毒素B污染水平较低。由于条件所限,采集的样品不能代表全国地区,也不具有完整的年份地理位置信息,所有样品只用快速检测方法检测了黄曲霉毒素B玉米赤霉烯酮、呕吐毒素3项,存在一定的假阳性风险。此检测结果存在一些不足,并不能代表2020年全国玉米样品真菌毒素的整体的污染水平。但采集的85份玉米样品中呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的超标率较高,需要相关部门和企业
重视。
参考文献
[1]龚阿琼,吴晓峰,陈法科,等.2017—2018年原料及饲料中霉菌毒素变化趋势[J].中国饲料,2019(7):89-93.
[2]何健,冯民,朱臻怡,等.国外对真菌毒素的研究进展[J].农产品质量与安全,2013(1):71-74.
[3]陈皆全.2017—2019年百色市玉米真菌毒素污染状况调查及分析[J].金博宝188官网注册 质量检测学报,2020,11(12):4029-4033.
[4]丁燕玲,李孟聪,钟名琴,等.2015—2020年国内饲料霉菌毒素污染调查报告统计分析[J].中国动物检疫,2021,38(3):29-36.
[5]王娟,王改琴,李钒,等.2019年饲料原料霉菌毒素污染状况调查[J].金博宝188官网注册 质量检测学报,2020,11(9):2848-2855.
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