褐藻中岩藻多糖检测方法的研究

2021-08-20 23:36:22来源：

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　　褐藻中岩藻多糖检测方法的研究

　　周宏霞，周青，宗万里，郐鹏，王秀丽

　　（威海市食品药品检验检测研究院，山东威海 264200）

　　作者简介∶周宏霞（1981—），女，汉族，山东潍坊人，硕士，副高级工程师。研究方向∶ 食品检测。

　　摘要;岩藻多糖是含有硫酸基团的水溶性多糖，具有抗氧化、抗凝血和抗病毒等多种生物活性。本文综述了岩藻多糖的检测方法，为进一步的研究开发岩藻多糖提供理论基础。

　　关键词∶岩藻多糖;生物活性;检测方法

　　以海带、裙带菜等褐藻为原料，经精制提取得到多糖类产品一一岩藻多糖。岩藻多糖是含有硫酸基团的水溶性多糖[1]o KYLIN于1913年首次将从褐藻掌状的海带中提取的多糖命名为Fucoidin,现在已统一定名为岩藻多糖(Fucoidan) 或岩藻聚糖硫酸酯(Sulfated Fucan) [21=由于来源不同，提取的岩藻多糖的结构和分子量也会存在差异，其中岩藻多糖为含有以L-岩藻糖为主和多种单糖残基以及硫酸基的水溶性多糖，具有抗氧化、抗凝血和抗病毒等多种生物活性A% 因此，在测定褐藻制品中岩藻糖含量时，以测定L-岩藻糖的含量来表示。目前，检测岩藻糖的方法有气相色谱法、高效液相色谱-柱前衍生化紫外检测法或蒸发光法、离子色谱法等。

　　1气相色谱法

　　气相色谱法测定单糖具有样品用量少、选择性好、分辨率高等优点。但是糖类本身没有足够的挥发性，所以在分析前必须进行衍生化处理，使其转化成易挥发和热稳定的物质赵增芹等旳将海带中岩藻多糖酸解后，转化成糖睛乙酸酯衍生物，用毛细管色谱柱分离，氢火焰离子化检测器进行分析。该方法准确、灵敏，用于测定海带多糖中的L-岩藻糖。

　　2柱前衍生高效液相色谱法

　　岩藻糖极性较强，且缺乏光学活性，无紫外吸收，因此用高效液相-紫外检测法检测不到它，需要衍生试剂衍生后进行检测，这样能提高检测的灵敏度。王泽文等建立了一种用PMP试剂衍生岩藻糖，用配有紫外检测器的反向高效液相色谱法检测。

　　3高效液相色谱-蒸发光检测法

　　岩藻糖属于单糖，没有紫外可见光吸收，需要衍生后才能被紫外检测器检测到。衍生步骤操作复杂，重现性差，形成衍生物不稳定。运用蒸发光检测器，无需衍生，本方法具有快速、准确、重现性好的特点。吴巍等回釆用液相-蒸发光检测器测定岩藻聚糖硫酸酯中岩藻糖含量。该方法简单、准确、精密度高。

　　4离子色谱法

　　目前，离子色谱法被应用于分析糖类物质中。通过该方法进行分析时，样品不需要衍生，能直接用于测定单糖，并且具有较高的灵敏度。陈伟珠等回建立了离子色谱法测定 L-岩藻糖的含量，该方法简单快速，灵敏度高，适合用于 L-岩藻糖的定性、定量检测。

　　5结语

　　岩藻多糖具有抗病毒、抗氧化、抗凝血等多种生物活性，成为当今世界功能性食品和药物研究的热点。人们会越来越关注岩藻多糖的利用。褐藻中的岩藻多糖会被提取出来，用于药物、保健食品等领域。本文对的岩藻糖的检测方法的研究，为岩藻多糖的开发利用及质量控制提供依据。

　　参考文献

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