新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省邓州市篇

校园餐饮要安全 深入学校做调研

一一河南省市场监督管理局餐饮金博宝188官网注册监管处到邓州市调研指导工作

闫建冲 尤鹏 本刊记者柴占阳

6月1日下午，河南省市场监督管理局餐饮金博宝188官网注册监管处处长郭全保一行人等到河南省省管试点县(市)邓州市调研指导餐饮金博宝188官网注册 监管工作。

在邓州市人民政府副市长刘红梅、邓州市教体局局长冯明雨，邓州市市场监督管理局党组书记、局长孔合理及该局党组成员、副局长李吉艳的陪同下，到邓州市城区一初中和腰店五龙小学调研指导学校食堂金博宝188官网注册 。

重点检查调研了两所学校金博宝188官网注册 的监督管理机制，餐饮食品生产过程关键环节的监控及“明厨亮灶”工作情况，金博宝188官网注册 管理机构的建立及金博宝188官网注册 员(师)制度的实行情况，食品留样，原材料采购，餐饮具洗消等金博宝188官网注册 工作。

郭全保对食堂就餐区、操作间、洗碗间等地进行了仔细检查，并在检查期间对餐厅的金博宝188官网注册 管理员进行了抽查提问。如：鸡蛋为什么需要清洗、粥类煮熟的时间及温度，发芽、发青的土豆为什么不能使用等问题，并普及了在餐厅操作间内细菌是如何繁殖的、应采取什么措施阻断它的繁殖等问题。

同时，郭全保在现场强调：

一、食堂环境卫生一定要干净整洁，食堂窗口人员态度一定要端正，对待学生要像对待自己的孩子一样;

二、建立学校内餐饮单位金博宝188官网注册 管理人员数据库，掌握校内餐饮单位金博宝188官网注册 管理人员考核情况，提升餐饮金博宝188官网注册 监管的科学性和靶向性;

三、落实金博宝188官网注册 主体责任，严格控制金博宝188官网注册 风险;

四、食堂聘请的厨师要尽力做出适合师生的可口饭菜，同时要确保饭菜的温度和安全。