新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省郑州市二七区篇

依“五四三二一一” 看二七“三小”治理

一一郑州市二七区市场监督管理局用 “543211”+ 综合工作法规范“三小”门店经营秩序

赵正银 本刊记者柴占阳

切实搞好“三小” 门店的专项整治工作，郑州市二七区市场监督管理采取用 “543211”+ 综合工作法开展整治，有效的规范了辖区“三小”门店的经营秩序。

规范小作坊、小食品店、小餐饮店的经营秩序是一项长期而又艰巨的工作。开展对“三小”门店经营秩序的专项整治是郑州市二七区市场监督管理局当前的一项中心工作。为切实搞好整治工作，自今年3月份以来，二七区市场监督管理局的全体同志放弃了周末和节假日的休息时间，加班加点对辖区“三小”门店进行监督检查。

在监督检查中，该局按“543211”+ 综合工作法对“三小” 门店进行规范，大家感到既实用又简便。

“543211”+ 综合工作法的具体内容是：

“5”是指店的公示栏内容，检查时看栏内营业执照、许可证、现场笔录或要点表、健康证、量化分级是否齐全;

“4”是指防蝇防尘、防鼠、防霉设置是否完善;

“3”是指个人卫生、前堂卫生、后厨卫生是否达标”;

“2”是指后厨是否有两个菜板、两把茶刀，是否生熟否分开;

“1”是指消毒柜是否齐全，能否正常使用，碗、碟是否竖放消毒;

另一个“1”是指是否有保洁柜，而保洁柜是否干净整洁，是否有可开合的门。

最后，再看一综合。这一综合包含台账记录、消毒记录是否完善，“6S”管理是否到位，食品操作间是否按照要求设置可开合的门或传递窗，销售区是否封闭，散装食品是否裸露，是否有散装食品标签，垃圾桶是否有盖，食品放置是否离开墙壁与地面。

5月26日，二七区市场监督管理局领导在对辖内的京广路市场监管所辖区“三小”门店检查时本刊记者看到，他们每到一家门店，按照分工，各看一项内容，检查的既快又准确。

查看中，如果少了某一项内容，一眼就能看出来。如果某些问题做的不到位，立即提醒店老板予以改正。如在一家小餐饮店检查时，看到营业执照没有在公示栏内悬挂，执法人员当场就让老板拿出营业执照，并帮助他悬挂好，检查工作十分快捷。

二七区市场监督管理局相关负责人告诉本刊记者，该局对 “三小”门店的整治是当前全局的一项中心工作，而且工作量大，任务重。为使整治工作做的既扎实，又省力省时间，同志们在检查的过程中严格按照 “543211”+ 综合检查法，开展检查，有效地提高了工作效率，这套办法实施后，既管用又有效。下一步，二七区市场监督管理局在认真落实 “543211”+ 综合检查法的同时，还要持续联合办事处相关部门对辖区“三小”门店进行逐门逐户监督检查。针对存在的问题，联合社区工作人员一起紧盯问题不放，做到合格一家，验收一家，全力保障辖区“三小”门店措施到位，制度到位，整治到位，规范到位!