过了春分，就正式进入了春天。春季气温逐渐开始回升，人体也处于一个比较容易“上火”的状态。虽说上火这一理念在西医范畴内并不被认可，但就肠胃健康而言，春季确实需要比冬季吃的更清淡一点为好。

冬天由于气候寒冷，通常会建议大家多吃温补性的食物，但季节转换，这类食物也可以适量减少，转而过渡到更清淡的绿色蔬菜。要知道，春天蔬菜正当季，比起其他季节吃的大棚蔬菜，春季才是真正能享受到健康应季蔬菜的季节。

不过，蔬菜相较于各种肉类而言，虽说其烹饪方法更简单，但素菜的味道终究很难比得上荤菜，这也是很多人并不喜欢吃蔬菜的原因。其实呢，春季各类蔬菜种类繁多，其吃法也不仅仅局限于清炒，只要你有一套西府顺水复合调味料，轻轻松松就能做出一桌美味好吃的素菜宴。

就早春最受欢迎的两种春菜香椿和春笋为例。下面咱们就来说说这两种常见的蔬菜，如何才能在西府顺水复合调味料的辅助下化身餐桌上最受欢迎的素食大餐~

香椿在今年的火爆程度不用多说，此前某些地区甚至炒到了200块一斤，但这也只是个例，大多数地方的香椿价格还是和往年差不多，初春吃上几次，普通人也完全负担得起。香椿最常见的做法就是炒蛋，但要香椿更为大众所接受的话，其实用凉拌的做法更好。

凉拌通常会用到的调味料更丰富，调料的味道会中和掉香椿那股过于独特的香味，让不太喜欢香椿浓郁味道的人也能享受这道菜。这里就推荐使用西府顺水冬菜油泼辣子酱料来做凉拌调料，无需再考虑油盐酱醋的使用比例，两勺顺水冬菜油泼辣子酱料，再根据口味咸淡酌情放盐即可。这样一盘味道独特，香辣下饭的凉拌香椿完全不输给任何荤菜哟~

除了香椿，初春吃春笋在南方地区也非常流行。春季要尝鲜，春笋肯定是首当其冲的，春笋中含有维生素、蛋白质、微量元素等多种营养物质，味道也清香，春季常吃，能够开胃助消化，还不容易长胖。不过，虽说春笋本身就主打鲜味，烹饪的时候要让它完全释放出鲜味，鲜上加鲜还是不容易。

因此，这里就要用到西府顺水一哥端鲜香粉了。无论是腌笃鲜还是春笋炒腊肉，起锅前都可以适量加入西府顺水鲜香粉，用鲜香粉代替鸡精或者味精，直接把春笋的鲜味完全释放出来，保证让今年的春笋比你往年吃过的更鲜。

当然，春菜并不局限于椿芽和春笋这两种，各种各样的绿色蔬菜都可以合理使用合适的西府顺水复合调味料来进行烹饪，把素菜做的比肉更好吃并非不可能哟~