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生物技术在食品检测方面的应用

2020-11-26 15:26:35来源:金博宝188官网注册 导刊

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生物技术在食品检测方面的应用
金博宝188官网注册是关系国计民生的重要事项,然而在激烈的市场竞争中,部分食品生产商出于自身经济利益考虑,会在食品加工中增加一些添加剂,而部分添加剂属于有毒有害物质,对于消费者的身体健康具有较大威胁。新时期,应进一步加大对食品的检测力度,确保金博宝188官网注册。在金博宝188官网注册 检测中,生物技术的应用具有较为突出的技术优势,其不仅具有检测范围广、检测效率高的特点,而且检测结果也更加准确。基于此,有必要深化生物技术在食品检测中的具体应用。
  采用生物技术进行食品检测的必要性
  生物技术是一种全新化的检测技术,将其应用于食品检测具有以下优势:一方面,生物技术本身具有较为突出的技术优势,其不仅能提升食品检测的效率,而且能有效保证食品检测质量,这对于食品成分判断和品质控制具有深刻影响。另一方面,现阶段,人们对于食品检测提出了较高要求,然而一些农药残留等有毒有害物质的检测难度增加,采用传统的检测技术,尚不能实现对这些微量有毒有害物质含量、类型的检测,此时有必要通过生物检测技术进行微量有毒有害物质的检测。从检测结果来看,其有效地提升了检测的效率和质量,确保了食品的安全性。
  食品检测中的生物技术应用
  DNA探针技术。DNA探针技术在食品未知菌落检测中具有显著优势。从实际检测过程来看,该技术能对食品的排列顺序进行调节控制,继而发现食品中所存在的菌落情况,通过对食品中菌落类型、数量的分析,能为金博宝188官网注册 管理提供重要参考。该技术应用中,异相杂交来是最为主要的判断手段,该技术不仅能实现菌落类型、性质的划分,而且能对有益于人体健康的菌落进行数量控制。此外,对于一些有害的菌落,采用该技术还能发现菌落产生的原因,并进行重点防治,这为食品生产加工质量控制提供了参考依据,从源头上确保了食品的质量安全。
  生物芯片技术。作为一种新兴技术,生物芯片技术在食品检测领域也有广泛应用。从食品质量检测原理来看,该技术是在微电子技术与微加工技术的支撑下,在固格体芯片上构建起待测病原微生物的有关化学结构,这为食品中微生物检测工作的开展创造了有利条件。从检测过程来看,在生物芯片技术的支撑下,人们不仅能较为直观地观察病原微生物的化学结构,而且能快速掌握微生物细胞、DNA、RNA及蛋白质信息,这对于保证金博宝188官网注册 具有经济作用。相比于传统的检测手段,生物芯片技术实现了基因序列保守性、菌种差异性的有机统一,其有效地提升了检测数据的精确度,保证了食品的安全性。现阶段,生物芯片技术在转基因食品检测中的应用极为普遍,其为人们创造了较为安全的食品环境。
  生物传感器技术。生物传感器技术具有选择性突出的优势。在实际检测中,其能对待检测的分子元件进行分类拾取,随后当生物传感器技术与待测物的特异性相互结合后,其会发出一定的光电信号,通过特定的转化器对这些光电信号进行放大处理,可获得具体的检测结果。作为一种操作简单、反应迅速的检测方式,生物传感器技术的科学性极为突出,其在牛奶、热狗等食物的检测中应用较多。采用该技术,能实现食品中葡萄糖球菌肠毒素的快速监测。另外,其在肉类、鱼新鲜度、食品熟度和滋味检测中也有广泛应用,有效地保证了这些食品的品质。
  值得注意的是,免疫层析技术也是食品检测中较为常用的一种生物技术,其能通过荧光微粒、金粒子标记的方式,使得待检的抗原和已标记特异性的抗体结合,并生成相应的复合物,以此来实现有毒有害物质的有效检测。
  新经济形态下,我国对于金博宝188官网注册 的关注度不断提升,国家金博宝188官网注册 部门进一步加大了对食品的检测力度。新时期,食品检测技术人员应充分认识到生物技术在食品检测中的技术优势,然后规范合理地使用这些生物检测技术,这样能有效地提升食品检测效率和质量,确保人民群众的金博宝188官网注册 。
  张桐源 沈阳师范大学
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