Carbery集团是一家长期以芝士生产专业知识而著称的国际乳制品，营养和风味专家。近日该公司推出了一个专门针对中国食品原材料和餐饮服务市场的新芝士品牌Carbery Dairy，涵盖天然切达芝士，芝星系列(功能性低脂芝士)，风味芝士以及各种PastaFilata 芝士(拉丝芝士)，其中包括马苏里拉芝士和烧烤用芝士。 这些种类的芝士都拥有广泛的应用——再制干酪，比萨，烘焙食品，即食食品，酱料，调味料和小吃零食等。它们具有多种风味和高功能性，例如出色的拉伸性，可切片性，良好的融化性和低褐变等特性。

Carbery集团对中国芝士市场格外关注，近年来中国乳制品市场的消费量快速增长，零售和餐饮服务领域对芝士的需求旺盛。Carbery通过其上海的分支机构，在中国市场发展其营养，风味和芝士产品方面的业务。

2018年，这家由农场主自有的合作社宣布，计划将其多元化的芝士产品系列扩展至pastafilata (拉丝芝士)，并向包括中国在内的新兴市场扩张。公司已投资7800万欧元，用于建设位于爱尔兰西科克(West Cork)全新的先进设施，目前基本竣工，年产量将从5万多吨增长至6.4万吨，为其雄心勃勃的扩张计划提供保障。

Carbery 集团首席执行官Jason Hawkins表示：“多年来，我们一直在实施这一战略，开发新产品，实现产品多样化，从而扩大我们的客户群体。 经过广泛的市场研究发现，亚洲对乳制品，特别是芝士的需求将出现快速增长。 我们相信，我们在乳制品行业的传承和专业知识，以及我们才华横溢的研究人员，食品科学家和芝士专家团队，将成就这个卓越的芝士品牌，我们希望该品牌能够激励新老客户创造出赢得市场青睐的产品。”

Carbery Dairy的芝士产品包括：

1.PastaFilata拉丝芝士(马苏里拉芝士和芝士烧烤用)

2.天然切达芝士(原味，中度成熟，成熟和精品芝士)

3.芝星系列(各种高功能性，高蛋白质，低脂的芝士)

4.风味芝士(包括意大利风味芝士和烟熏味，辣味，墨西哥辣味和黑胡椒味等芝士)

专业厨房系列，包括Carbery Dairy提供的所有芝士品种，是专门为满足餐饮服务领域的厨师需求而开发的。 这些芝士已在实际的餐饮服务环境中进行了测试，以确保它们能在不同的烹饪和烘烤条件下都表现良好。 Carbery还提供不同规格选择，以适应不同厨房功能的要求。

芝士市场部经理 Orlaigh Matthews补充道：“我们很高兴能通过Carbery Dairy的系列优质芝士进入餐饮服务市场。在开发该系列产品时，我们借助厨师的创造力和实用专长，他们与客户广泛合作，确保芝士适合专业厨房。 我们的厨师同芝士制造者以及研发团队一起，制作了令人兴奋的食谱，以满足全球消费者的需求。 我们希望餐饮服务的供应商们，通过他们创造的美味菜肴，为顾客展示爱尔兰最好的草饲芝士。”

Carbery成立于1965年，为国际市场生产创新的天然芝士解决方案已有50多年的历史,是爱尔兰最大的芝士生产商之一，在从牧场农业到食品科学以及科学研究到食品应用的乳制品生产领域拥有完整丰富的知识。

如今，在其先进的量身定制的生产设施中， Carbery每年生产超过50,000吨芝士。 这些牛奶来自当地超过1200个家庭牧场的草饲奶牛，不含任何激素或抗生素，奶牛每年在户外放牧长达300天，这意味着全年牛奶供应都能得到保障。 Carbery集团年销售额约为5亿欧元，产品销往全球五十多个市场。