众志成城克时艰 市场监管看河南 之三门峡市篇

市场监管严把关 “六举措施”肉品安

一一三门峡市市场监督管理局陕州区分局“六举措”确保春节期间肉制品安全

高向明 本刊记者 柴占阳

春节前后，正是肉制品消费旺季，为进一步加强肉制品生产经营安全监管工作，严防发生系统性区域性金博宝188官网注册风险和重大金博宝188官网注册事件发生，河南省三门峡市市场监督管理局陕州区分局主动作为，迎难而上，凝神聚力，重拳出击，对肉制品市场监管保持高压态势，严管重罚，“六举措”力保辖区肉制品安全。

一、强化组织领导。陕州分局根据辖内观音堂牛肉是该区地方特色名吃，特制定了详实可操作性强的《陕州分局牛肉制品生产环节专项整治方案》，明确了整治目标，细化了工作职责与分工，提出了工作措施和要求，各基层所对辖区的肉制品监管情况每天上报分局，有组织有计划地打击了肉制品市场不法行为。

同时，由该分局主要负责人任组长，分管领导任副组长，成立肉制品检查领导小组，做好分工，全力对辖区肉制品市场专项整治工作进行跟踪督导、检查验收保驾护航。

二、广泛深入宣传。通过在辖区各大农贸市场和商场超市悬挂宣传横幅，发放宣传资料、宣传单，在微信、报纸、通讯设备等网络媒体大力宣传金博宝188官网注册 、肉制品相关法律法规和肉类产品消费常识等相关知识，并公示 “12331”投诉举报电话等多种方式，引导消费者主动选购合格肉放心肉，提高消费者的安全意识和经营者的守法意识。

三、加强市场监管。2020年1月10日至2月10日， 由分局生产股牵头，联合流通股、餐饮股、各基层所等部门，集中力量开展专项检查。重点对农贸市场、超市、居民集中区肉品销售摊点、学校食堂及大型餐饮单位、肉制品生产企业及小作坊等场所进行了“拉网式” 排查。

重点从以下五方面开展检查：一是落实金博宝188官网注册 主体责任，是否有采购、使用、销售来源不明、应检验检疫未检验检疫或检验检疫不合格、不符合金博宝188官网注册 标准、超过保质期、国家规定禁止加工销售的肉品。是否如实记录进货查验记录、生产加工记录和销售记录等，是否能做到金博宝188官网注册 追溯。

二是生产环境是否整洁;个人卫生、生产条件、清偿作业、设备设施清洗消毒等是否符合食品卫生要求;能否按照金博宝188官网注册 标准、规范从事生产加工活动;原辅料、半成品、成品是否按要求储运和保管。

三是加工、销售过程中是否添加非食用物质或超范围、超限量食用食品添加剂。

四是是否按照相关规定和要求进行检验和留样。

五是是否有金博宝188官网注册 方面的其他违法行为。

严禁采购和销售无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉及肉制品。突出市场、大集、肉类专营店、熟食店等重点区域，加大日常监督检查及专项整治力度，增加检验检测频次。同时，严厉查处经销不合格肉制品违法违规行为。

四、认真落实追溯管理制度，实现可追溯管理。严格要求市场、超市内肉制品经营者落实经营者责任制，全面建立健全进货查验、索证索票、购销台帐、购销票据等制度，如实记录肉品来源和流向;实行 “挂牌经营”，在经营场所、摊点显著位置设置公示牌，标明肉的产地、检验、检疫合格证明等内容，保证采购的猪肉产品来源可追溯;加大对肉制品销售的监管力度，紧紧抓住重点地区和重点经营者，加大市场巡查的密度和频率，严厉查处销售注水猪肉、病死猪肉、未经检疫或检疫不合格猪肉的不法行为;在各农贸市场、超市公布举报电话，方便群众投诉举报。

五、加大检验监测力度，确保肉制品安全。积极组织执法人员定期对辖区的观音堂牛肉及农贸市场的肉制品进行抽检，避免不符合金博宝188官网注册 标准的肉产品经市场流向消费者。

六、严查违法行为。针对重点区域进行整，严查无证无照经营行为 ; 严查屠宰注水或注入其它物质的行为 ; 严查生鲜肉是否具有“两证两章” (动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格章、肉品品质检验合格章) ; 严查进货查验、索证索票等行为。

目前，本刊记者了解到，共出动执法人员200人次，执法车辆25台次、检查集镇农贸市场10个、超市20家次、肉品经营户60家次、酒店餐馆110家次，对发现的问题当场纠正，并责令经营者限期整改。目前加强肉制品市场专项整治行动仍在强有力推进之中!