市场监管铁手腕 “无情管理”保食安

一一河南省驻马店市市场监督管理局打造 “让学校食堂成为全市管理最严格、饮食最安全的地方!”

王新军 王晋才 本刊记者柴占阳

2019年12月20日，由河南省驻马店市市场监督管理局和驻马店市教育局联合召开的全市学校食堂规范化管理工作现场会在黄淮学院图书馆会议大厅召开。

“我们对学校食堂的态度是：盯死不放，罚改为止。以重罚促自律，以自律保安全。今年，全市共对学校食堂立案442起，罚款259万元，已落实到位228万元。”

“不管哪个学校，不管哪个公司，不管有啥背景，如果执意不听劝告，不把金博宝188官网注册当回事，只收费、不管理，只想赚钱、不想投入、不讲安全、不积极主动落实监管要求，那我们就对谁不客气，该处罚处罚，该曝光曝光，绝不手软!”

“我们的目标是：让学校食堂成为全市管理最严格、饮食最安全的地方!”

一一这是驻马店市市场监督管理局副局长贾守峰在这个会议上，严肃地表明了对学校食堂严管重罚的鲜明态度与坚强决心。

“2020年春季新学期开学后，全市所有学校食堂都要达到以下四项要求：一是足额、高标准配备合格的消毒柜，二是打造“布鞋厨房”，三是推行 “互联网+明厨亮灶”，四是推行4D或6S管理。”

会议现场，贾守峰向全市各级市场监管部门和全市学校提出了明确要求。“新学期开学后，各县区市场监管部门要对所有学校食堂逐一验收，凡达不到上述要求的，要纳入‘黑名单’进行重点监管，综合运用多种手段坚决予以打击并在新闻媒体公开曝光!”

驻马店市教育局副局长李慧在讲话中指出了当前学校食堂管理中存在的一些问题，要求与会人员切实提高思想认识和政治站位，加强组织领导，落实管理制度，夯实各自责任，以超常规的力度、超常规的措施，下大力气加以认真解决，彻底堵塞风险漏洞，牢牢守住学校金博宝188官网注册底线，确保广大师生舌尖上的安全。

黄淮学院就做好学校食堂管理工作在大会上作典型发言。

驻马店市各县、区市场监督管理局、教育局分管副局长、股长，部分学校校长及餐饮公司的法定代表人等200多名参会人员实地参观了黄淮学院大榕树餐厅推行6S管理情况。宽敞明亮的大厅、干净整洁的环境、摆放整齐的物品、顔色各异、用途清晰的案板、刀具、毛巾……引来参会人员不停拍照、惊叹!

▲参会人员在李慧、贾守峰带领下参观大榕树餐厅厨房

8个月前的大榕树餐厅还被驻马店市市场监督管理局副局长贾守峰称为“全市最差的学校食堂”，如今却成了全市大中小学校学习观摩的榜样，被贾守峰称为今年“全市变化最大的”学校食堂，成为“全市最好的学校食堂之一”。

一所学校食堂的“华丽蜕变”，集中体现了今年全市学校食堂监管取得的明显成效。

▲4月16日，驻马店市市场监管督局理党组书记、局长李华荣在黄淮学院督导检查时，大榕树餐厅的“脏乱差”实景

本刊记者了解到，2019年以来，驻马店市市场监督管理局把保障学校食堂金博宝188官网注册 作为餐饮监管的首要任务，在全市范围内对学校食堂进行了持续整治。

驻马店市市场监督管理局采取 “四不两直” 的方式，对全市8县2区的学校食堂先后进行了5次大规模的突击检查，累计检查学校食堂200多家次，严厉打击学校食堂各类违法行为。2019年，全市市场监管系统先后对学校食堂立案442起，下达处罚决定259万元，已执行到位罚没款228万元。

针对一些学校及餐饮公司“重收费、轻管理”的情况，驻马店市市场监督管理局先后在新闻媒体上对23所学校食堂进行点名曝光，引起了社会各界的广泛关注和强烈的社会反响，掀起了一场校园食堂金博宝188官网注册 整治的“风暴”。

▲10月25日，驻马店市市场监管局党组书记、局长李华荣在黄淮学院一餐厅检查

▲10月25日，驻马店市市场监督管理局局长李华荣检查职业技术学院食堂

严管重罚加上点名曝光，让辖内各大中小学校的校长、食堂承包方和从业人员受到了深深的触动。

黄淮学院分管领导亲自带队外出学习学校食堂管理经验，利用今年暑假假期，筹资1000多万元，对学校大榕树等餐厅进行了升级改造，以一流的硬件保安全;学校领导经常检查学校食堂，发现问题，直接处罚餐饮公司。2019年以来，黄淮学院先后处罚餐饮公司3万多元，以处罚促管理、以管理保安全;餐饮公司也切实履行管理责任，定期组织评比“卫生红旗”、“卫生黑旗”商户，并将红、黑旗悬挂在窗口醒目位置，引导学生到“卫生红旗”商户窗口消费，同时“罚黑奖红”，倒逼商户规范经营行为，以规范保安全。

▲黄淮学院一餐厅某售饭窗口悬挂的黑旗

连续两次被曝光的驻马店高中将学校食堂承包方告上法庭，要求解除食堂承包合同。确山一高(新校区)、驻马店农业学校、驻马店财经学校、市实验中学等不少学校主动履行金博宝188官网注册 主体责任，切实改善硬件、规范行为、严格自律，掀起了学校食堂整治高潮，上演了一场场脱胎换骨式的“变形记”，全市学校食堂正在逐步成为管理最严格、饮食最安全的地方!