军地联合应急演市场监管保食安

2019-11-22 10:44:00来源：金博宝188官网注册导刊

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　　军地联合应急演市场监管保食安

　　一一河南省巩义市市场监督管理局圆满完成2019年度全国公路交通军地联合应急演练活动期间的金博宝188官网注册保障任务

　　于秀勤本刊记者柴占阳

11月21日，2019年度全国公路交通军地联合应急演练活动在河南省巩义举行。为保障此次活动期间的饮食安全，巩义市市场监督管理局严密部署，细化管理，全力做好此次重大活动期间的金博宝188官网注册保障工作。

　　▲该局局长刘文勇、主任科员康玉君实地检查指导

一是加强领导，压实责任。巩义市市场监督管理局制定金博宝188官网注册保障工作方案和应急预案，抽调优秀执法人员，成立金博宝188官网注册保障工作领导小组和5个保障工作组，并将保障任务及工作职责分解到组，责任到人。

　　▲格兰酒店保障组

　　二是提前介入，重点排查。接到保障任务后，5个保障工作组第一时间与接待单位对接，签订《重大活动餐饮服务金博宝188官网注册承诺书》，对会议用餐的食谱和菜品进行认真审查，排除高风险食品。同时，对后厨卫生、消毒消洗、进货台账、留样记录等进行全面监督检查。

　　▲市宾馆保障小组

三是全程监管，驻点保障。5个保障工作组严格按照 “保障有力、万无一失”的工作标准，对接待单位实行24小时全过程监管。重点监督检查供餐单位的食品原材料进货渠道、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等多个环节，仔细查验食材的索票索证情况，监促从业人员规范操作流程，发现问题及时指出整改，标准留样后方可上桌，做到每菜有据可查、有源可溯。