论糕点行业质量安全问题及应对措施
摘要:由于市场监管不到位,糕点行业出现了严重的质量安全问题,因此,积极加强糕点食品生产、销售等环节的管理,并重视市场监管是非常重要的。
关键词:糕点;食品行业;质量安全;应对措施
引言:从当前的大环境的角度来分析,糕点行业在实际发展的过程中,由于行业标准不规范,不能有效地对各项发展环节进行全面的监管。一些糕点的制作与米、面、油、糖、鸡蛋等有着密切的联系,这些辅料在使用的过程中,如果监管不到位,也会对糕点的质量安全产生一定的冲击。所以,针对这一发展现状,在未来的发展过程中,积极对糕点的生产销售等各个环节进行严格的控制,并了解食品行业质量发展中的一些安全问题是非常关键的。
糕点行业存在的质量安全问题分析
这一部分内容主要是结合市场的发展情况以及企业的运行状况,对糕点行业质量安全中存在的一些问题进行全面的探索。
微生物检测不到位。在对糕点食品进行制作的过程中,由于含有一定的水分,很容易滋生微生物。而一些小作坊或者是小企业,在制作糕点过程中,很容易出现污染,自身机械设备达不到一定的标准,对于卫生控制不够严格,在这样的情况之下,就会使得整体的检测标准出现一定的问题。比如一些糕点在制作的过程中含水量较多,在不适宜的温度环境之下,引起一些霉菌等污染,进而影响到整个糕点的质量。
防腐剂超标超范围。糕点类的食品保质期是比较短的,一些企业为了延长保质期,提升经济效益,就会超量、超范围使用防腐剂。而在使用膨松剂的过程中,使用了国家禁止的硫酸铝钾等相关的膨松剂,使得食品当中含有过量的铝等有害物质,不仅影响儿童的正常成长,也会对人体的身体健康造成非常不良的影响。
甜味剂添加过多。最后一个层面的内容主要讨论的是甜味剂添加的相关内容。在实际制作糕点的过程中,甜味剂包含的内容是比较丰富的,包含蔗糖和其他的一些产品。但是,一些企业在实际制作的过程中,考虑到价格等问题,就会使用价格比较低的糖精等一些甜味剂,甚至会加入一些阿巴斯甜,并且为了提升整个糕点的档次,在配料表中没有注明其他的问题,使消费者在食用过程中受到伤害。
针对糕点行业质量安全问题提出的对策
为了更好地解决上述问题,积极通过市场监管、政策保障等,解决糕点质量安全问题非常重要。具体内容如下:
优化检测方法,统一检测标准。在对糕点进行质量检测时,不仅要利用先进的智能化检测方法来对金博宝188官网注册进行把握,也要通过标准的统一,对检查标准以及检测方法进行全面的创新。比如,可以对通过智能化的检测方法对含霉菌的计量进行把握,通过统一化的操作提升糕点质量。
完善监督检查力度。从国家层面来说,要积极加强金博宝188官网注册监管,从市场规范出发,相关部门要做好执行和监督工作,对于糕点生产企业的准入门槛进行提升,并通过市场情况的了解,对整体的生产环境进行净化,使企业在发展的过程中,可以保障产品的质量。
完善准入管理,提升污染处理水平。在对生产环节和销售环节进行把握的过程中,对原料辅料的市场准入管理进行有效的强化是非常重要的。要明令禁止不良辅料的进入,并且通过定时与不定时的抽查,提升整体糕点生产管理的质量,并且积极防止流通环节的污染,不断加强连锁经营模式的推广,进而提升糕点食品质量安全。
综上所述,为了更好地解决糕点行业质量安全问题,积极通过市场准入门槛、提升市场监管等措施解决发展中的问题是非常重要的,在未来的生产过程中,相关社会主体还要充分提起重视,不断完善生产标准,从而切实保障人们的身体健康。
杨明
杭州郝姆斯食品有限公司
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