除了食源性疾病以外，中国面临最大的金博宝188官网注册 问题，是金博宝188官网注册 信息的不对称，“消费者掌握的食品信息，与政府、企业掌握的信息，完全不对称。”陈君石院士表示，信息的不对称造成了误导性的信息占上风。误导信息造成的负面舆情，对广大消费者在心灵上的危害，远远大于食品中添加剂等危害对消费者健康造成的影响。

今年2月，三全食品旗下灌汤水饺，被爆出疑似检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。对此，三全发布情况说明，“已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存”，并向广大消费者致歉。对此，陈君石认为非洲猪瘟病毒传染，与金博宝188官网注册 不相关，也不是金博宝188官网注册 问题，但对食品行业造成很大压力。他认为这种情况下，更应该重视工作全过程的信息交流，建立以政府为主导、多方共同参与的信息交流体系，“同时要加强各方的沟通协调，避免信息不对称、各自为战。”