黄灯笼辣椒产业SWOT分析及发展对策

2019-06-20 12:37:48来源：金博宝188官网注册导刊

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　　摘要：黄灯笼辣椒产业作为海南热带农业的重要产业之一，不仅促进了当地农业增效和农民增收，而且推进了热带农业现代化的发展。本研究运用SWOT方法分析了海南省黄灯笼辣椒产业优势与劣势、机遇与挑战，针对黄灯笼辣椒产业存在的问题提出健康可持续发展的发展对策。

　　关键词：黄灯笼辣椒；SWOT分析

　　黄灯笼辣椒产业发展现状

　　黄灯笼辣椒(Capsicum chinense Jacquim)是海南重要的特色经济作物，主要种植于海南省文昌市、琼海市、万宁市、陵水黎族自治县等，总种植面积超过1300公顷。黄灯笼辣椒因其肉质较厚且色泽亮黄色，富含维生素C、辣椒素和胡萝卜素等，成为海南极具开发潜力的优势农作物品种，是海南农业经济发展的重要组成部分。

　　近年来，黄灯笼辣椒在种植、加工、销售市场等方面快速发展，特别是以黄灯笼辣椒为原料生产的酱类食品成为主流。海南省通过政策引导，坚持以市场为导向、发展科技为动力，提高优化种植和加工技术水平、努力发展品牌战略等一系列积极措施，促进了黄灯笼辣椒产业快速发展。但是，海南黄黄灯笼辣椒产业与其他地区相比仍存在一定差距。因此，如何改善产业布局的、提升产业附加值并进一步增加市场占有率，成为黄灯笼辣椒产业当下亟待解决的问题。

　　海南黄灯笼辣椒产业SWOT分析

　　海南黄灯笼辣椒产业优势

　　（1）种植资源优势：黄灯笼辣椒目前主要栽培品种是本地种、“热辣2号”和“坛坛香3号”等。黄灯笼椒辣度高（可达170000SHU）且风味独特，被海南、四川、重庆和贵州等地居民加工成酱类和汤肴配料为佐餐之用，非常受消费者喜爱，具有较高的经济价值。

　　（2）地区环境优势：海南属于热带岛屿季风气候，干湿季节明显、全年暖热、雨量充沛。黄灯笼辣椒属于喜温蔬菜，海南省的自然生态条件非常适合黄灯笼辣椒的广泛种植。同时，黄灯笼椒在海南有较长的种植历史，在种质资源和培育技术上具备优势。

　　（3）销售市场优势：海南是我国冬季食材供应地之一。因此，尽管其他地方也有种植黄灯笼辣椒，但海南黄灯笼辣椒上市时间较早，错峰上市为海南黄灯笼辣椒市场带来巨大优势，能够对黄灯笼辣椒市场起到产业主导作用。

　　劣势

　　（1）产业化程度较低：海南高温湿热，传统黄灯笼辣椒栽培方式易发生病虫害问题。受技术水平制约，海南黄灯笼辣椒的产量和品质不够稳定，制约了农民的经济收入，易挫伤农民积极性。黄灯笼辣椒产业从品种选育、贮藏保鲜、精加工和市场销售未完全形成成熟的产业体系，规模化和标准化程度也相对较低。

　　（2）驱动产业升级机制不健全：产业升级是创新为引领进行配置优化的过程。海南黄灯笼辣椒产业创新驱动体制不健全、创新资源不足，制约了产业升级和技术创新。黄灯笼辣椒产业在资本、技术、人才和管理等方面存在不足，现代市场体系不完善。同时，“企业+合作社+农户”种植生产机制没有充分发挥作用，良种选育繁育的推广体系不够健全，影响了产业升级内在驱动作用的发挥。

　　（3）加工发展缓慢：海南黄灯笼加工还处于初级产品加工阶段，如制作成黄灯笼辣椒酱或作为酸汤类菜肴的调味配料。因此，黄灯笼椒加工产品科技含量低、附加值不高，新产品研发缓慢，产业增值能力弱。

　　机遇

　　（1）市场需求不断扩大：黄灯笼辣椒是具有良好发展前景的农作物，用途十分广泛。既可作为调味品、食品，也可作为保健品和化妆品的生产原料。随着黄灯笼辣椒的市场需求不断扩大，以黄灯笼辣椒制品的市场份额逐步增加。在未来黄灯笼辣椒或许能够在医疗保健、美容等方面发挥更大的作用。

　　（2）提供良好发展环境：海南作为21世纪海上丝绸之路的重要支点，热带农业现代化发展将伴随着海南经济建设发展取得历史性的飞跃。这不仅促进了黄灯笼辣椒这种特色产业快速发展，更加强了黄灯笼辣椒产业的对外交流和国际影响力。

　　挑战

　　（1）基础设施建设薄弱：海南农业基础设施如农田设备维护、防洪抗讯体系建设等还不够完善。基础设施建设薄弱直接影响着良种繁育和现代化技术的引进，对有关技术人员能力提高和黄灯笼椒产量和品质都存在着较大的影响和制约。

　　（2）劳动力成本过多：在现代农业体系中劳动力是影响经济效益的重要因素。目前黄灯笼辣椒在种植过程中采收、施肥以及在加工过程中去杂质、去籽、制碎等都需要人工操作。因此，黄灯笼辣椒加工生产机械化程度还不高，过多的劳动力成本增加直接提高了生产成本，影响着黄灯笼辣椒的市场价格竞争力。

　　（3）质量安全问题：海南黄灯笼辣椒种植经营分散、组织化程度低、参与主体流动性大，导致政府监管难度大。同时，海南农民对农药还没有明确认识，不合理使用药物容易导致产品农药残留超出标准，使得黄灯笼辣椒存在较大的质量安全隐患。因此需要更加完善的监测监管体系保障质量安全。

　　发展对策

　　（1）优化布局推进产业化发展：按照因地制宜、统一规划、集中优势的原则，规划出黄灯笼辣椒种植生产适宜区和不适宜区，将不适宜区的黄灯笼椒种植生产单位迁移或转型改革。通过将分散的生产部集中到标准化基地，实现规模化统一管理，结合海南省自然资源条件、种植规模、产业化基础和产业比较优势等基本条件，通过龙头企业带动黄灯笼辣椒种植以及深加工产业发展，促进黄灯笼辣椒订单农业为农民建立起长期的利益联动机制。

　　（2）加强保障产业健康发展：政府各部门加强配合，健全协调制度，通过制定可持续发展战略，充分发挥产业的能动作用，严格制定并执行黄灯笼辣椒产业标准，加强保障黄灯笼辣椒产业健康发展。同时，在产业资金投入方面，积极建立起政府投入为主导，企业和农户为主体，信贷投入为补充的机制，提高对黄灯笼椒辣椒产业支持。

　　（3）进一步提高市场化程度：把握现代消费的需求趋势，提高消费者对黄灯笼辣椒的认知度和认可度。例如通过建立规模化的黄灯笼辣椒加工与批发集散基地，形成大型批发市场为主导的产业集群，以大型批发市场为核心向中小型农贸市场和城乡集贸市场辐射的市场体系。积极鼓励产业龙头企业“走出去”，主动开拓国内国外市场，进一步提高市场化程度。

　　（4）实施产业升级战略：积极引导并鼓励黄灯笼辣椒生产企业技术创新，提高生产标准，提升产品质量。充分利用当地黄灯笼辣椒资源优势和历史人文特色来增加黄灯笼辣椒产品附加值。顺应市场需求，不断提高黄灯笼辣椒深加工技术和拓宽产业链。加强黄灯笼辣椒种植和加工企业的现代经营管理能力培训，努力适应现代企业发展需要。在具备一定条件的基础上对现有黄灯笼辣椒加工企业进行整合，积极参与组织国际化的质量认证，促进产业升级。

　　（5）强化产品质量安全：充分发挥政府引导作用，加强政府的宏观指导，通过最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责，严格要求生产企业采用最严谨的标准，确保黄灯笼辣椒产品安全。通过政府加强产品质量安全监管工作，加强田间管理，促进海南黄灯笼辣椒产业向规模化、产业化和标准化方向发展，尤其在辣椒种植、加工、生产、销售等环节做好产业布局，制定并严格执行产品质量标准，严禁使用高残留等违禁药物，确保产品质量安全。

　　参考文献：

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　　基金项目：海南职业技术学院校级科研项目《黄辣椒酱罐头褐变原因及工艺控制研究》（HZY2017-3）

　　王尔栋雷湘兰冉娜

　　海南职业技术学院