近年，昆明食尚界刮起了一阵轻奢旋风。随着高端餐饮遇冷，吃货们在迷恋奢华的理想和冷静的现实之间，走上了另一条道：轻奢主义。不再刻意地追求奢华和高端，而是在追求时尚和品质的基础上，青睐具有个性化的餐厅和菜肴。

2018年9月，一家亮瞎眼的新派马帮菜餐厅也将正式对外营业!

低调轻奢 现代餐点美学

新派马帮菜餐厅名字让很多昆明人都熟悉：三碗水。

老店三碗水湖生态园的历史已有18年，背倚风景秀丽、文化深厚的玉案山，面朝车水马龙、热闹繁华的市区。近期将要推出的新餐厅和新派马帮菜，更是想要让昆明的吃货们沉醉其中无法自拔。

三碗水创始人杨聪说，随着消费的升级和现代人饮食习惯的多元化，现在的年轻人更热衷于轻奢主义美食——精致有格调但又不浪费，传统的马帮菜只有在传承的基础上，紧随时代步伐才能有更大的市场。

而三碗水正是看准了这一点。马帮菜原始的口味和粗糙的外形，让很多现在的年轻人想吃但不太容易接受。于是他们在保留传统马帮菜味厚、味重、味丰等鲜明特色的基础上进行大胆创新，让马帮菜摆脱传统的土罐、土碗，以现代餐点美学来装盘，做出既好吃又好看的马帮菜，让吃货们在传统与现代两种不同风格的低调轻奢中吃得不亦乐乎。

餐厅装修别具一格，店内以轻奢风为主调设计。金属硬朗的线条，透明折射出来的光线，小众品牌的搭配，极简颜色的拼搭……每一个细节都透露着精致。据杨聪介绍，其实最开始团队在构想的时候，并没有限定餐厅风格，只是提出了餐厅整体格调和概念，想要把大家想象中最有格调的马帮菜餐厅面貌呈现出来，做到“形变神不变”。

装修和菜肴均不被传统束缚

三碗水餐厅并非复制铺天盖地的北欧简约或是现代工业风，而是自成一派。整个布局上既有硬朗轻奢的金属元素，柔软婉约的线条却也有迹可循，极简撞色也毫无违和地融入三碗水的色盘里。在这里，装修和菜肴一样不被传统所束缚。

餐厅整体格调以灰白色主导，搭配金色的金属线条，视觉感奢华却不厚重。既传承中式建筑的精华，庭院式的格局有移步换景的雅致，同时又结合西式建筑的特色，落地式玻璃窗大大扩展了室内视野，穹顶设计让人眼前一亮，拉近了与天空的距离，现代风贯穿整个餐厅。

铺设的地砖也是精心挑选搭配，不规则灰色调搭配纯净白色，低调奢华灵动又不抢眼。

在杨聪看来，当下90后、00后更多讲究的是一种生活态度，低调、舒适却无伤高贵与雅致。他们喜欢在美食美器美景当中，讲格调、看品位，热爱以地道、格调等关键词为终极目标。不同于以往“鱼翅燕窝”的奢侈享受，更注重食物的口感和就餐的环境。

因此，从餐厅的大件桌椅到细微处的小摆件，都是经过杨聪和团队成员的精心考量。整体软装给人放松和耳目一新的感受，餐厅角落静静伫立的绿植，让忙碌一天的心情变得柔软起来，在三碗水享受轻食美食、三五好友的闲暇时光。

同时，通过对整体性、平衡感良好的掌控，使得整个空间远看简简单单，细看非常丰富，充满着生命的张力，即使最普通的材料，也能散发出质朴、本质的光芒。空间布局、软硬件风格独具艺术气息，给人自由、轻奢的现代之感，把马帮菜的原汁原味和现代时尚的装修设计完美结合在了一起。

打造马帮菜第一品牌

杨聪刚开始的时候也没想过，大口吃肉、大碗吃饭的马帮菜也能够在就餐时感受到扑面而来的轻奢优雅风，这可真是一件非常美好的事情。三碗水将雍容典雅的现代元素融入中国古典韵味中，简约的现代主义和复古的古典风韵结合，让就餐变成一种更优雅的生活体验!