果冻口感香甜、入口软滑，小朋友们都爱吃。有些果冻上面还会宣传富含果汁，可以补充维生素等，看起来是好吃又有营养。果冻里真的有“果”吗?长期食用对健康有没有影响呢?

在采访中，大部分市民都比较乐观，觉得既然叫果冻，总得有点果汁、果肉在里面吧。

对此，有商家坦言：你想太多了!比如葡萄味的果冻，“怎么可能有葡萄?你葡萄一斤多少钱，怎么可能有葡萄?”

包装说明有玄机

果汁含量微乎其微

为了证实果冻里到底有没有果肉，记者购买了五种不同类型的果冻，搅拌加工成果冻溶液并加入碱水。

专家表示，如果这五份样品中含有果肉成分，那么水溶液里就应该含有紫色的花青素，遇到碱水后会变成墨绿色。

然而实验的结果却是这个颜色的↓

营养专家表示，加入碱水后，果冻溶液不变色，说明果汁含量微乎其微。而果冻外包装上标注的果汁"含量不少于1%"，那更是大有玄机。

“大于等于1%，可能性就很多了，浓度50%或者1.1%，都是葡萄汁，这个话明显就是模棱两可。”扬大化学化工学院副教授景崤壁说。

含大量添加剂

不建议多食用

专家介绍，市面上销售的果冻，除了部分果肉果冻之外，大部分和水果关系并不大，主要成分是水、糖和起到凝固润滑、增稠效果的卡拉胶。

卡拉胶主要成分是膳食纤维，属于人体需要的营养物质，但如果摄入量过多，则会影响身体对钙和铁的吸收，有害无益。此外，为了达到类似水果的颜色和口味，果冻中往往还会添加大量人工合成的香精、甜味剂和防腐剂。

“加些别的一二十种添加物，调节口感，比方说苹果类的果冻，苹果的口感差了，就加什么人工合成的苹果酸进去。还有一类就是防腐剂，果冻加了胶之后，可能保存的时间不是很长，怎么办呢?加点防腐剂。”景崤壁介绍。

专家表示，香精、甜味剂和防腐剂等添加剂没有营养价值，虽然本身对人体并无危害，但儿童和老人如果摄入过多，不能及时排出的话，就会成为身体的负担，进而导致疾病。

因此，果冻不能和水果划等号，专家建议不要过多食用。

“人体排出这些物质，主要靠两个地方，一个是肝脏一个是肾脏，所以小朋友肝功能肾功能不太全的时候，如果摄入了大量的防腐剂，肯定会对肝脏和肾脏是一种负担。”景崤壁说。

苏北医院营养学家蒋放也表示，中国营养学会在推荐的时候说，果冻应该是一种控制的零食，少吃的零食。

记住了吗?果冻少吃哦!

(原题为：《孩子爱吃的果冻里真的有水果吗?困扰多年的问题终于有答案了》)