——沃尔玛“金博宝188官网注册新动向”系列讲座之“2017年食品微生物风险解析”

2018年2月5日，沃尔玛“ 金博宝188官网注册新动向”系列讲座之“2017年食品微生物风险解析”在沃尔玛金博宝188官网注册 协作中心举办，“金博宝188官网注册 新动向”系列讲座是沃尔玛金博宝188官网注册 协作中心推出的在金博宝188官网注册 教育领域的一项新的举措。本次讲座的嘉宾为国家金博宝188官网注册 风险评估中心技术顾问刘秀梅教授。 国家金博宝188官网注册 风险评估中心、美商会中美农业与食品合作项目、中粮集团、正大集团、新希望六和、亚马逊、好丽友等机构和公司代表参加了此次讲座。

演讲嘉宾：
刘秀梅教授，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、博士生导师，并担任国家金博宝188官网注册 风险评估中心技术顾问。刘秀梅教授从事食源性疾病诊断、病原及预防控制研究、食源性致病菌检验方法标准及微生物风险评估等工作，曾建立并主持国家食源性疾病和致病菌监测网络。刘教授参加和领导国际金博宝188官网注册 领域的多个组织，在国际交流和合作中有卓越的贡献。

本次讲座上，刘秀梅教授首先介绍了食源性疾病的概念、分类及其致病菌和病毒。然后对微生物金博宝188官网注册 事件成因进行了分析，并对生产企业、消费者等做出了警示，刘秀梅教授指出微生物金博宝188官网注册 事件主要成因有原料污染、环境污染和人员传播，并建议金博宝188官网注册 要在加工、存储、运输、烹调的各个方面进行全程控制。在此过程中，刘秀梅教授通过实例为参加本次讲座的人员介绍了微生物金博宝188官网注册 事件的发生以及专家的一些观点，以及其中涉及的标准和法规，并通过国内外的对比，阐述了我国微生物方面的金博宝188官网注册 的状况。此外，她还介绍了食品微生物风险管理措施，例如《金博宝188官网注册 法》和国家金博宝188官网注册 标准中涉及的微生物的部分，系统地介绍了风险分析和国家金博宝188官网注册 标准。最后，刘秀梅教授还对流通和销售环节的微生物安全做了着重介绍，包括环境、人员、设施、设备等，另外要注意产品的保质期、包装、温度和时间。

刘秀梅教授的讲座深入浅出，结合具体的事例进行分析，使讲座内容有骨有肉，讲座结束后还与现场的观众进行了互动问答环节。

现场提问环节

刘秀梅教授赠书与沃尔玛金博宝188官网注册 协作中心

讲座后的合影留念

关于“金博宝188官网注册 新动向”系列讲座
“金博宝188官网注册 新动向”系列讲座是沃尔玛金博宝188官网注册 协作中心在金博宝188官网注册 教育领域的最新尝试，将邀请本领域的意见领袖分享他们对国内乃至全球金博宝188官网注册 最新动向的解读，并借助这个平台强化全供应链各个环节参与者的沟通和交流，促成金博宝188官网注册 的社会共治。在2017年7月26日举办的首场讲座中，陈君石院士分享了他对于“金博宝188官网注册 信息交流”的思考与分析，并与相关政策制定者、企业代表和行业专家进行了充分的沟通。中国农业大学罗云波教授也于2017年12月1日就“我国金博宝188官网注册 现状和未来工作的重点安排”这一话题探讨了新时代下中国食品工业的发展方向，以及随之而来的金博宝188官网注册 领域面临的新要求，新挑战及相应的应对措施。