保龄宝积极响应市场发展趋势，以人类健康、生态健康为宗旨，致力于实现产品的升级创新，为用户提供健康配料及创新型应用解决方案，实现产品创新和升级，创造新价值。
保龄宝生物股份有限公司（以下简称“保龄宝”）以人类健康、生态健康为宗旨，以生物（多）糖的研发、制造、方案服务为指导，以健康方案专家定位自我，成功塑造了“全球化功能配料专家”的市场形象。保龄宝能够为用户提供健康配料及创新型应用解决方案，为用户实现产品创新和升级，创造新价值。为了更加深入地了解保龄宝公司，本刊记者采访了保龄宝市场部的方案工程师段元良先生。

记者：在目前大健康的趋势下，保龄宝是怎样定位的？
段元良：实现大健康需要树立大健康理念，进行大健康教育，创新大健康技术，发展大健康产业，完善大健康服务。保龄宝以人类健康、生态健康为宗旨，以生物（多）糖的研发、制造、方案服务为指导，以健康方案专家定位自我，成功塑造了“全球化功能配料专家”的市场形象。保龄宝为用户提供健康配料及创新型应用解决方案，帮助用户实现产品创新和升级，创造新价值。
目前保龄宝的主要产品有多个系列，每一系列都跟人体健康息息相关。包括：低聚糖系列、膳食纤维系列、终端品系列、高果糖系列、糖醇系列、淀粉系列、专用糖系列及特种碳水化合物系列等。保龄宝的众多系列产品可以为用户提供精准服务，主导用户产品向健康方向升级。

记者：保龄宝的产品在响应大健康号召中有什么优势？
段元良：首先，保龄宝的低聚糖系列产品主要有：低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖三种。这3种产品都是通过生物法生产的，具有污染少、能耗低的特点。低聚麦芽糖是以淀粉为原料，在淀粉酶及转苷酶的作用下形成的。低聚果糖是以蔗糖为原料在聚合酶的作用下将果糖分子添加到蔗糖上，聚合度为2~7。低聚半乳糖是以乳糖为原料在聚合酶的作用下将半乳糖分子添加到乳糖分子上，聚合度多为2~4。3种产品的共性是可以调节肠道有益菌菌群增值双歧杆菌，从而改善肠道微生态环境，增加营养物质的吸收，减少有毒产物的毒害，并防止便秘和下痢的发生，并且具有抗龋齿性、促进矿物质的吸收的功效。根据不同需求，3种产品可以在多种食品中添加应用，如在面包蛋糕等面制品中的应用，可以抑制淀粉的老化延长淀粉制品的存储时间；在糖果中的应用，可以制作出口感好、抗龋齿的新型糖果；在风味乳饮料、发酵乳饮料中的应用可以提高功能营养，有助于预防便秘、腹泻，改善肠胃功能；在果味茶饮料中的应用可以改善风味，增加保健功能；通过在乳粉中的应用，可以使得老人或儿童食用后不易患便秘等疾病。低聚糖还可以应用到动物营养中，应用到动物饲料中可以改善刚断乳幼崽肠胃消化不良症或下痢、发育迟缓、体重增长少的现状。与通常使用的兽药类保健品相比，低聚糖具有无残留、无污染、无毒副作用等优点。同时还可以将低聚糖与其他产品系列复配，研发成新型保健方案。
保龄宝的膳食纤维系列产品主要包括聚葡萄糖和抗性糊精两种产品，这两种产品都与人体健康密切相关。聚葡萄糖是由葡萄糖和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成的多糖，是一种水溶性膳食纤维。与不溶性膳食纤维相比，聚葡萄糖有更多的保健功能和加工优势。聚葡萄糖除了具有不溶性膳食纤维所特有的明显增加粪便体积、增强通便、降低肠道癌的风险等作用外，还具有不溶性膳食纤维所不具备或不明显的功能，如结合清除体内的胆酸、明显降低血清胆固醇、更容易引致饱腹感、明显降低饭后血糖水平等。聚葡萄糖因其具有低热量、稳定、极高耐受性等特性，可广泛应用于各种食品中，尤其是低能量、高纤维的功能食品中。聚葡萄糖具有良好的溶解性和较强的吸湿性，因此可以作为产品的保湿剂，用以控制温度的变化。以焙烤食品为例，聚葡萄糖可延缓其水分蒸发，从而阻止产品走味，保持或延长产品的货架寿命。以乳品为例，聚葡萄糖可取代食品中的糖和脂肪，有改善食品质构和口感的作用，开发的低脂或无脂产品适合肥胖人群食用。同时由于聚葡萄糖的血糖反应低，代谢不依赖胰岛素，因此可以用于适合糖尿病人食用的食品。聚葡萄糖还具有控制体重和减肥的功效。另外聚葡萄糖可以同低聚糖系列产品按一定比例复配可以达到更好的效果。抗性糊精是小分子糊精或寡糖在高温条件下重新聚合形成的难以消化的糊精。抗性糊精在食品中作为普通食品没有限制量。抗性糊精能够调节血液中葡萄糖的浓度，提高胰岛素水平，可以应用在糖尿病患者的食品中。抗性糊精还可以降低血脂，调节益生菌群，增强微量元素的吸收，具有减肥功能。抗性糊精还具有低吸湿性，因此可以应用在固体饮料中。
糖醇系列的主要产品为赤藓糖醇，这是唯一一款通过发酵法生产的糖醇，是一种天然的糖醇类填充型甜味剂。赤藓糖醇具有溶解性好、稳定性高、吸湿性差、口感清凉、甜度高的特点，并且可以同高倍甜味剂协同增效，被广泛应用于巧克力、烘焙食品等产品中。赤藓糖醇属于零能量产品且耐受量高，可以制作无糖或低糖食品，这一优势主要体现在饮料或酸奶制品中，这种应用可以很好地缓解当前青少年及儿童营养过剩及摄糖过多的问题。
专用糖系列产品主要包括结晶果糖、海藻糖及葡萄糖。结晶果糖甜度高、冷甜效果好、溶解性好，且属于不依赖胰岛素的糖，糖尿病人可以直接食用。结晶果糖还可以部分代替蔗糖，由于甜度高，用量少，可以节约成本。同时结晶果糖可同其他产品（如低聚糖）复配，改善产品口感，提升产品品质。海藻糖又称生命之糖，可以很好地保护细胞，因此在食品应用过程中可以起到保护蛋白质不变性、防止淀粉老化、抑制脂肪分解、抑制腐腥味或臭味、保持水分、矫味作用等效果。如今海藻糖被广泛应用在食品、日化、医药等领域，受到越来越多的关注。
记者：贵公司的其他产品还有哪些优势？
段元良：高果糖浆产品根据不同用户需求可生产F42、F55、F90等不同浓度的产品，自2016年下半年开始，蔗糖价格持续走高，果葡糖浆作为可以替代蔗糖产品的前景很大。
淀粉系列产品主要包括有：原淀粉、工业淀粉、食用淀粉及变性淀粉。目前公司可生产的变性淀粉共有十多种，包括：玉米磷酸酯双淀粉、木薯醋酸酯化淀粉、木薯乙酰化双淀粉己二酸酯、马铃薯醋酸酯化双淀粉、玉米交联淀粉、木薯乙酰化二淀粉磷酸酯、氧化羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、玉米乙酰化双淀粉己二酸酯、羧甲基淀粉、氧化淀粉等多种产品。如今变性淀粉应用范围涉及很多领域，如造纸、食品、纺织、建筑、医药等行业。终端产品主要包括适合癌症患者或术后康复患者用于补充营养的特医或特膳食品。

记者：习近平在世界经济论坛2017年年会上指出：“我们必须在创新中寻找出路。只有敢于创新、勇于变革，才能突破世界经济增长和发展的瓶颈。”保龄宝公司是怎样探索创新之路的？
段元良：保龄宝产品的多样性决定了方案的多样化，因为需要根据用户或消费者的需求探索出不同的方案，所以公司格外重视创新文化，保龄宝始终以企业为创新主体，通过创新基础设施、创新资源、创新制度环境、创新机制、创新人才、知识与信息创新、社会互动等要素，保龄宝实现了由技术创新到创新体系的升级，使得企业创新能力持续增强。