本刊记者 叶朝辉

　　山地切割大、多山区的国家重点扶贫开发县习水,走现代山地高效生态畜牧业发展之路,猪牛羊年出栏总量位列贵州省前列,畜牧业产值占全县农业总产值的“半壁江山”,成为全国生猪调出大县、全国肉羊标准化生态示范县。围绕100万头生猪、100万头(只)牛羊“2个100万”目标,以生猪产业化循环农业、黔北麻羊生态养殖2个省级农业示范园区为重点,以养殖大户为突破口,创新探索“公司家庭农场”模式,构建专业合作社动物防疫体系,培育麻羊、生猪、肉牛、家禽主导产业,习水县强力打造“贵州山地生态畜牧第一县”,引领山区农民奔小康。

　　生态猪　农民代养收益稳

　　在一个叫周家湾的山岗上,蓝色的圈舍掩映在一片杉林中,格外引人注目。

　　村民赵庆林、彭其慧夫妇正要给猪喂食, 383头猪崽布满猪圈,一头头小猪见着主人就调皮地张着嘴,在保温灯的照耀下，耳朵上的白色绒毛光洁而柔软。

　　这些小猪才从习水县德康农牧有限公司拉过来20天, 而赵庆林夫妇是替公司代养生猪的“猪保姆”：猪由公司提供,饲料、销售等全部由公司承担,他们只负责饲养,不承担任何成本和风险。按照约定,养大一头,可获170—230元收益，到今年达到上市规格,这半年时间,赵庆林一家与公司结账时至少可得到65110元的纯收入。

　　据了解,赵庆林家兴建的占地5.7亩的家庭农场,按公司统一要求建有办公室、饲料间、消毒室、沼气池、化粪池、发酵池等,其中猪圈20间,一次可存栏生猪500头,共投资37万元,其中政府补助20万元,农村信用社无抵押贷款10万元。“一年喂两批商品猪,每年可出栏1000头,保底收入有15万元以上。”赵庆林说。

　　赵庆林是习水县生猪养殖“公司+家庭农场”的科技示范户,他所在的习水县良村镇吼滩村周家湾一带,以单批存栏最少250头为养殖单元,如今已形成12户人家的畜牧小区。在习水县,这样的示范户现有307户,近800人代养生猪端上“猪保姆”专业饭碗。

　　站在良村镇吼滩村1300米海拔的寨房箐俯瞰，四围青山，林涛阵阵，占地212亩的华西希望集团习水德康农牧有限公司的原种猪场就坐落于山头之上。2012年7月，招商引资引进的这家大型生猪养殖企业落户这里，到目前已投资1.1亿元。

　　“这里的生猪养殖采用全自动化养殖技术，全封闭管理，全自动计量饲养，全自动控温，全自动给水给料，全自动通风。”公司总经理吴柘昀说，“公司存栏种母猪1600头，到2016年8月将达到5000头，年出栏仔猪10万头以上，这在贵州都是数一数二的。”

　　正是龙头企业的引领和带动，夯实了习水县30万头商品生猪养殖循环农业示范园区坚实的基础，目前已累计投入建设资金4.6亿元。这个列入全省“5个100工程”的现代山地高效生态畜牧园区，成为习水县生猪产业化当之无愧的“领头羊”，年出栏100万头生猪的愿景指日可待。

　　“边建设边带动的龙头效应让山区农民看到了希望，鼓足了信心，一大批生猪家庭农场和养殖场、生态养殖公司正在兴起。”习水县农牧局局长袁桥说，为扶持家庭农场建设，政府对每户家庭农场按规模大小进行补助，仅这一块目前政府投入的资金达3250万元。

　　正是公司的仔猪、饲料、技术、市场保障和政府的政策资金扶持、银行的贷款支持，“三驾马车”拉动了习水县生猪产业化的进程，目前全县已建成年出栏生猪万头规模场3家，5000头以上规模场5家，建成标准化生猪养殖小区28个,“公司+基地+家庭农场+农户”的经营模式，以及规划布局、技术培训、物料供应、防疫治疗、生产管理和回收销售“六统一”的探索，着力破解传统养殖“单打独斗”的诸多问题和困难，让农民走上专业化、标准化、规模化、产业化生产的养猪道路。

　　生态牛　“变废为宝”产业兴

　　沿着习水县马临经济工业区一条乡村柏油公路，直上沔山村贵州万牛公司养殖场1300米的山顶，一排排蓝色彩钢棚在山雾中亮丽排开。

　　走进第一栋牛舍，一长排黄白相间的西门塔尔牛，或低头喝水，或咀嚼吃草，亦或悠闲地仰头甩尾,“哞哞”长叫。

　　牛的面前，一条清澈的“小河”缓缓流过,曲草、酒糟、包谷面、营养肥混合的“美食”,它们伸颈可得。

　　“这些牛饲料是从习酒公司拉来的，酒厂废弃的曲草和酒糟在这里成了上好的宝贝。”贵州万牛牧业科技发展有限公司总经理陈永涛介绍。酒厂用过的曲草发酵后留下的酵母有营养，还有酒香的味道，不容易霉变;酒糟又香又有营养，牛儿喜欢吃,以前酒厂不是烧掉就是当垃圾，既浪费又污染环境。“曲草两毛钱一公斤，酒糟每车约8吨2000元，我花钱购买饲料还解决了环保大问题。”陈永涛半开玩笑地说。酒厂每年的这些废弃物大约有1.6万吨，正是瞄准当地的这一丰富资源，公司和酒厂签订了长期的合作合同。

　　据介绍，到目前公司已投资4200万元建起了可存栏1000头的种牛舍，现已存栏560头，不仅饲养了来自甘肃、东北的优良商品牛,还引进了100头来自澳大利亚的种母牛。正在实施的二期工程完工后可存栏3000头,公司计划年出栏6000头,实现产值1.2亿元,并通过能繁的形式不断扩大规模，按照每户50头的规划,全县各乡镇计划共计发展1700家牛户。

　　在第一栋牛舍的下侧方,是公司新建的有机肥厂。陈永涛告诉记者，随着规模扩大，结合习水县白酒产业的发展,公司在将酒糟制作成牛饲料的同时，采用发酵床的处理方式加工成有机肥,实现企业的零排放。

　　不仅如此，为了促进肉牛养殖的快速发展，推动养殖主体由单兵作战向联合发展转变，习水县把各种项目和民间资本有效结合，做好技术培训和服务，抓好牛的品种改良，着力培育养牛规模场、专业合作社和专业大户，鼓励、引导龙头企业发挥示范和带动作用，通过“龙头企业、家庭农场”相结合的生产模式带动周边农户、返乡创业农户发展肉牛养殖。

　　据县农牧局的同志介绍，目前全县已建成万头以上规模养牛场1个，年出栏500头以上规模场16个，年出栏500头以上养殖小区8个，存栏牛达17.8万头，注册了“温水牛肉干”“绿洲牛”“习牛”等加工品牌。

　　生态羊　草丰羊肥人欢笑

　　“咩咩”的叫声传来，未见其“羊”,先闻其声。

　　沿着一串串羊儿留下的“小黑豆”,走进良村镇养羊户刘怀群家的羊圈，干燥透风的木格子地板上，一群羊儿张望着陌生的客人。细细打量黔北麻羊的典型外表：灰黑色的两只角翘成“八”字,褐色、黑色、白色满身交织，两路白色的“眼线”,下巴一束山羊胡子,可爱极了。

　　“每年卖个10万元吧。”刘怀群笑着说。她家养黔北麻羊有5年时间了，从8只羊到现在，除了春节前卖的，还存栏70只，17.5元一斤，每只羊体重达到40公斤就可出售，非常好卖。

　　刘怀群家房前屋后种着绿绿的黑麦草，那是羊儿们不可多得的“美食”。每年可种两季,麦草长得快,割了又长,长了又割,“用羊粪水一洒，没几天又一片绿绿的。”发了“羊财”正在建新房的刘怀群乐不可支。

　　黔北麻羊是国家级畜禽遗传资源，习水县是原产地和中心产区，获得了农业部地理标志保护产品认证。近年来，习水县借助列入全省“5个100工程”的机遇，加快黔北麻羊生态养殖示范园建设，如今已基本形成40个村的肉羊产业重点区和20个村的肉羊产业辐射带动区。到目前,全县已建成年存栏羊2000只以上标准化生产场3个，在建年存栏羊2000只以上标准化生产场1个、年出栏羊3000只以上养殖小区26个、100只羊以上专业大户1070户。全县山羊存栏达41.8万只,占全省的十分之一以上。同时，该县与贵州大学动物科学学院密切合作,开展黔北麻羊分子选育技术研究、营养需要测定、饲养标准制定、省级地方标准修订和选育标准制定,重点推广种草养畜、舍饲养羊、秸秆综合利用、标准化养殖、疫病综合防控等技术,确保畜牧养殖安全,并成立了黔北麻羊陈列馆,开展文化形象推介。并注重培育市场品牌，5家企业、17个养殖基地获无公害生产认证，注册了“习羊鲜”“黔汤羊肉”等商标品牌。

　　“2016年,我们在上海开了两个麻羊馆，在北京开的麻羊馆正在装修中,一斤鲜羊肉上了大都市的餐桌，可以卖到200元。”习水县嘉营牧业有限公司的胡小红说。

　　健康化 好经验全国推广

　　全县生态畜牧业呈现多元化、生态化发展的可喜局面：以猪牛羊为主体，以家禽、肉兔、野猪、野鸡、林下养殖等为补充，紧扣2个“全省5个100工程”园区和一大批县、乡自建养殖园区，着力构建良种繁育、饲草饲料、疫病防控、加工营销和产品质量安全“五大体系”，依托龙头企业建园区，引领小户向大户转型、大户向家庭农场提升，形成企业、农户齐头并进的产业集群式发展，全力打造“贵州山地生态畜牧第一县”。

　　在动物防疫工作上,紧紧抓住基层队伍建设这一关键环节，推行政府购买动物防疫服务模式，得到业内广泛认可，引起国家农业部有关专家的关注，经验在全国推广。

　　习水县的主要做法是：引导村级动物防疫人员组建成立动物防疫农民专业合作社，由政府出资购买全县的动物防疫服务;专业合作社按政府要求开展动物防疫工作，对社员进行考核兑现报酬;农牧部门对专业合作社进行工作指导、监督和工作效果的检查评价，为政府支付购买服务费用提供依据;政府每年预算216万元购买动物防疫服务,即300名社员，按每月每人500元标准预算防疫服务报酬，按每年每人1200元人标准预算缴纳农村养老保险。

　　习水县通过近3年的运行，稳定了村级动物防疫队伍，极大地调动了村级动物防疫员工作积极性，增强了村级动物防疫员防疫责任心、紧迫感和危机意识,免疫工作到位，密度高，质量好，几年来没有发生重大动物疫情，也没有小反刍兽疫、布氏杆菌病等突发疫病发生，保障了畜牧业健康发展。