特约记者 陶海青

　　创业难，女性创业更是如履薄冰。

　　马换荣，一个貌似男性名字的女企业家，通过近20年商场上打拼，历尽千辛万苦，走过了风风雨雨，秉承“诚信为本、至诚服务”的经营理念，用智慧和汗水创造了可喜的业绩，登上属于自己的绚烂多姿舞台。

　　2010年，马换荣荣获北京市“三八”红旗奖章和“巾帼创业明星”称号;2013年，获第四届首都道德模范诚实守信提名奖;2016年，长升居被评为北京礼物。

　长升居食品有限公司董事长马换荣

　　聚庆斋：老北京的记忆

　　五百多年前的北京城，糕点店还被称为饽饽铺，由田庆隆创办的聚庆斋京果铺，在前门外大栅栏开业了。见识过南方世面的田庆隆，在京味糕点中融合了南点的特色。以用料精良、艺高工湛做出名噪京城的聚庆斋糕点，深受达官贵人、社会名流的喜爱。

　　历经五百年的聚庆斋糕点制作手艺，有家族传承的，也有师徒相传的。聚庆斋的掌门、第十七代传人索凤义，就磕过头拜师学艺。随着时光流逝，年迈的索凤义很希望能找到第十八代传人。一个偶然的机会，他遇到了平谷区开糕点厂的马换荣。

　　成为聚庆斋第十八代传人

　　马换荣出生于北京市平谷区一个普通的农民家庭。从1998年开始，在城区的一间24平米的小屋里，做起了糕点，一干就是七年。

　　马换荣感慨：“女性创业，起步最为艰难。每一位创业女性都是一本书，其中有辛酸，也有精彩。每一个看似微不足道的进步，背后都有不为人知的蹒跚脚步。我有一个梦想：将来要拍一部关于自己成长的连续剧。”

　　在创业之初，百废待兴。马换荣经受了一个创业者所面临的种种考验——缺资金、缺经验、缺人才等等一系列的困难。谈到企业困境时，马换荣黯然落泪。她说：“企业一直遭遇资金匮乏困扰，常常担心被拖垮，希望政府能给予处在冬天里的企业更多扶持。”

　　2005年年底，她与中华老字号“聚庆斋”联姻，成立了全国唯一一家“聚庆斋”分店，即北京聚庆斋食品有限公司平谷分公司，按照“聚庆斋”的生产工艺与配方，在平谷生产经营“聚庆斋”食品。为了打出自己的品牌，一年之后，马换荣决定自己独立经营。“聚庆斋”第十七代掌门人索凤意不但破例允许了她的提议，并且还保留其“聚庆斋”授权品牌的使用权利。2007年年初，马换荣注册了北京长升居食品有限公司，同时注册了自己的“长升居”商标。2010年5月8号，“聚庆斋”举行传接仪式，马换荣正式成为中华老字号“聚庆斋”第十八代传人。

　　马换荣说：“我师父索凤义说了，五百年的聚庆斋，传人不能在他这里断代，师父选定了我，我的责任更大了。我要做好聚庆斋的招牌点心，还得按现代食品科学卫生要求去发展。”

　　还钱还出意外收获

　　2008年4月的一天中午，收银的服务员由于一时疏忽多收了一位客人5元钱。通过客人无意落下的名片，服务员联系到了这位客人，得知他是上海人，下个月要来北京参加一个展会。

　　马换荣一直将还钱的事情放在心上，她也想去看看这个展会，正好给客人还钱。在展会地点，马换荣见到了这位客人，亲手将5元钱还给了他。她的举动和真诚让这位上海客人很意外也很感动。5元钱，对于许多人来说算不了什么，可正是马换荣的这种真诚给她带来了意想不到的收获。

　　原来，在聊天中，她得知这位客人是一位搞食品自动化包装机的老总。说来也巧，马换荣正想进一台包装机。可听到一台包装机要十几万元时，她不得不放弃了念头，对于做小本生意的她来说，这简直是一个天文数字。可让马换荣万万没有想到是，第二天，这位上海客人专程来平谷找到她，笑着对马换荣说：就冲这5元钱的“交情”，成交!一台最先进的包装机，先付两万元，余下的钱以后逐年再还。马换荣激动得连声道谢。

　　勇于创新，巾帼撑起一片天

　　创新是企业的灵魂，更是企业发展的关键所在。马换荣用智慧和理念创出自己的品牌。因为在她看来，只有做出自己的特色，产品才能长久不衰。

　　2009年11月下旬，马换荣带着生产的特色糕点进京参加全国妇女儿童博览会。在博览会结束前的下午，一位老者来到柜台前，遗憾地说：“我连来了两天，都没买到你们的蛋黄饼，明天还有吗?”尽管第二天就要撤展，家里已经开始生产别的糕点，马换荣还是当即应允：“老先生，一定满足您的要求。”回到公司，她不顾一天的劳累，连夜赶制一批蛋黄饼，第二天一早送到展会现场。那位老者如愿以偿，连声说道：“太谢谢了!就冲这，你们的生意也得火。”

　　正如那位老者所说的那样，现在的长升居人气很旺。公司生产的御乳生缸炉、蛋黄饼、盘丝饼三种有机糕点，分别获得了国家知识产权局颁发的三项专利申请，为北京糕点行业开了先河。2015年8月，“长升居缸炉”成为区级非物质文化遗产产品，成功列入平谷区非物质文化遗产名录。同年11月被中国烘焙食品糖制品工业协会命名为“中国名点”。2016年10月，第21届澳门国际贸易投资展览会在澳门举办。长升居公司也应邀参加了此次展览会并成为展会亮点。马换荣说：“展览会是企业展示产品和扩大销售额的平台，通过此次展会，澳门市民及国外厂商对我们的产品都有所了解，并表示认可，这对以后我们开拓海外市场打下了基础。”同年12月，马换荣被评为区人大代表。

　　马换荣说：“‘民以食为天，食以安为先’，金博宝188官网注册对于老百姓来说不只是比过去吃得好一点，还关系到人民的幸福指数和健康生活，这是天大的事。作为一家食品企业的带头人，要与诚信同生存共发展，让消费者吃得放心、安心、开心，这是我们舌尖上的中国梦!”