食品中常见重金属污染途径及检测方法
食品中重金属元素的检测方法、国家标准都作了详细、具体的规定。日常常用的几种检测方法是:原子吸收光谱法。其利用食物中的安闲原子具有共振的特性,来进行吸收特征辐射光,然后通过对测量原子吸收的辐射光的量的多少,从而检测出食物中的重金属元素含量。原子荧光光谱法。使用特定频率的辐射波,这种辐射波能激活食物中所含的重金属元素蒸汽的活性,使其发散出荧色光,根据发出荧光的强度,来推断检测食物中重金属元素含量的大小。紫外可见分光光度法。它是利用某些分子或原子与待检测的重金属发生络合反应的原理,通过生成有色金属络合物呈现的颜色深浅变化,来进行对比和分析,从而找出所对应元素的含量多少。X射线荧光光谱法。它是根据重金属元素对X射线的吸收情况,来测量判断食物中重金属元素的含量;电感耦合等离子体质谱法。它通过对重金属的同位素进行分析、判断和综合,推测出重金属的含量。
要降低或减少食品中的有毒重金属污染,首先要从思想上高度重视,切实从源头上加强防控和治理。严格控制工业“三废”的不达标排放、污水灌溉、使用高毒农药、无节制施用化肥等人为因素造成的土壤环境的污染。其次,要进一步加快建设金博宝188官网注册监管体系,完善食品监测制度。再次,要加强引导和宣传,一方面引导企业强化主体责任意识,加强食品各个环节的监管,一方面引导人们养成卫生、健康、合理的饮食方式,多管齐下、多措并举,从而减少或消除有毒重金属对人体带来的潜在危害。
民以食为天,食以安为先。只有从源头上预防和严控重金属污染源,进一步健全金博宝188官网注册评估体系,着力加强食品质量安全方面的检测和监管,人们的饮食健康才会更安全、更有保障。
张银海 潍坊市粮食质量检测中心
[责任编辑:]
相关阅读
- (2016-04-19)学校餐饮的卫生状况及解决途径
参与评论