为了解大学生的 金博宝188官网注册知识、态度和行为现状，本文选取嘉应学院大学生为调查对象，采取分层随机抽样方法，抽取16名二级学院大一至大三的学生，每个二级学院的每个年级随机选出12名学生作为调查对象，采用不记名填写、现场收回调查表的形式，以确保调查内容的真实和完整性。共发放问卷531份，收回有效问卷461份，有效率为86.8%。所有数据经复核后采用Excel 2003双人双次录入数据，并用SPSS11.0软件包进行统计分析。
1 大学生 金博宝188官网注册知识普遍欠缺的原因
一般来说，金博宝188官网注册 知识越多，金博宝188官网注册 意识越强，卫生习惯越好。问卷设置了金博宝188官网注册 含义、肉类水产品的抗生素激素残留、食品添加剂、普通食品与有机食品无公害食品绿色食品的区别、“三无”产品等问题，每题均设置“完全了解”、“大概了解”、“不太了解”和“完全不了解”4个选项。调查结果显示，嘉应学院大学生对相关金博宝188官网注册 知识的知晓率较低。
《中华人民共和国金博宝188官网注册 法》将金博宝188官网注册 定义为：食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。数据显示，只有24.1%的大学生答对此题，表明绝大多数大学生并不清楚怎样区分食品的安全性。 从表中可以看出，完全理解问题中四类金博宝188官网注册 知识的嘉应学院大学生最高不超过三分之一，最低的只有3.1%。可见，嘉应学院大学生的金博宝188官网注册 认知现状不容乐观，有待完善和加强。
为什么大学生的金博宝188官网注册 认知状况不乐观？在调查中发现主要原因有如下几条：
首先，高达73.1%的大学生没有在学校学习过营养学或金博宝188官网注册 相关的课程。另外，在成长过程中，只有8.9%的大学生每年受过他人3次以上的金博宝188官网注册 教育，15.0%的大学生每年受过他人1~2次金博宝188官网注册 教育，多年来偶尔接受过他人教育的占51.6%，24.5%的大学生从没接受过他人的金博宝188官网注册 教育。
其次，大多数大学生是通过电视、电台、网络、报纸、杂志等多种媒体自发获取金博宝188官网注册 知识。由于获取途径的多项选择，有调查显示，74.8%的男生和79.3%的女生通过电视、广播了解金博宝188官网注册 信息，89.3%的男生和90.3%的女生通过网络，46.6%的男生和52.9%的女生通过报纸杂志，7.7%的男生和5.7%的女生通过现场咨询活动，19.7%的男生和28.6%的女生通过课堂、相关知识讲座，23.1%的男生和28.2%的女生通过他人介绍，4.7%的男生和10.1%的女生通过其他途径了解金博宝188官网注册 信息。
2 大学生并不具备很高的金博宝188官网注册 意识
虽然问卷调查显示，大学生认为金博宝188官网注册 形势不容乐观，但大学生的金博宝188官网注册 忧患意识并不强烈，这呈现出较大的反差。
首先，大学生面临着一系列的金博宝188官网注册 问题。5.6%的大学生每学期都在学校食堂或周边饭店、饮食摊点多次遇到金博宝188官网注册 问题，35.6%的大学生每学期都在学校食堂或其周边饭店、饮食摊点偶尔遇到一起金博宝188官网注册 问题，40.4%的大学生虽然没有亲身经历，但却多次听说其他同学遇到金博宝188官网注册 问题，只有18.4%的大学生既没遇到也没有听闻其他同学遇到金博宝188官网注册 问题。
在大学生遇到的金博宝188官网注册 问题中，饭菜出现馊味及虫鼠现象（23.4%）、过期变质食品仍在销售（22.6%）、食品制作加工阶段环境恶劣（22.1%）排位前三。41.2%的被调查大学生在诸多场所遇到金博宝188官网注册 问题，作为多项选择，按照嘉应学院大学生遭遇金博宝188官网注册 问题的场所的多寡比例依次为：流动摊点（27.5%）、学校周边餐馆（23.0%）、食堂（13.2%）、杂货店（7.2%）、网店（6.3%）。
其次，大学生最担心的金博宝188官网注册 问题按照从高到低的顺序是：有毒有害物质（如农药、抗生素、重金属、防腐剂）高残留问题（49.5%）、病死牲畜肉（20.4%）、食物中毒（11.3%）、食品中违规使用添加剂（8.9%）、食用油流入（4.3%非）、散装 食品卫生（2.0%）、食品过期变质（1.7%）、虚假或错误标签标注（1.5%）、使用转基因原料（0.4%）。
最后，面对社会上经常爆发的金博宝188官网注册 问题和身边存在的金博宝188官网注册 问题，大学生金博宝188官网注册 忧患意识很弱，其主要表现在如下几个方面：
①90%以上接受调查的人认为大学生群体自身金博宝188官网注册 的忧患意识不强。其中，46.8%认为一般，33.2%认为较弱，15.0%认为很弱，1.1%则认为没有金博宝188官网注册 的忧患意识，只有3.9%认为很强。
②超过90%的大学生认为自身金博宝188官网注册 意识不强。其中，65.1%的大学生觉得一般，21.5%的大学生选择了较弱，6.9%的大学生认为很弱，而另有0.9%的大学生根本没考虑过金博宝188官网注册 问题，只有5.6%的大学生认为自己的金博宝188官网注册 意识很高。
③绝大多数大学生很少主动搜寻金博宝188官网注册 信息和知识，普遍较低的金博宝188官网注册 忧患意识导致较低的金博宝188官网注册 关注度。39.3%的大学生从不主动搜寻金博宝188官网注册 信息和知识，38.8%的大学生每季度或一个季度之内会主动搜寻金博宝188官网注册 信息和知识，5.6%的大学生每周一次或多次主动搜寻金博宝188官网注册 信息和知识，16.3%的大学生每月主动搜寻一到两次关于金博宝188官网注册 的信息和知识。
④只有当社会上或身边发生金博宝188官网注册 事件后，大多数大学生才会更关注金博宝188官网注册 。45.6%的同学在爆发金博宝188官网注册 事件时会更关注金博宝188官网注册 ，36.2%只有在身边发生此类事件时才更关注，10.9%在学习交流金博宝188官网注册 经验和知识后更关注金博宝188官网注册 ，5.6%受身边同学的影响后才会更加关注，1.7%在其他情况下更关注金博宝188官网注册 。每当爆发金博宝188官网注册 事件时，只有12.6%的大学生会认真阅读相关新闻，67.0%的大学生大致浏览一下，16.7%的大学生只看一下标题，3.7%的大学生则从不关注。69.8%的大学生只是在发生金博宝188官网注册 事件等新闻时才谈论金博宝188官网注册 的话题，6.7%的大学生每周会谈论一两次，14.8%的大学生每月谈到一两次，而8.7%的大学生从不谈论关于金博宝188官网注册 的事情。
3 大学生普遍存在不良的食品消费行为
首先，半数以上的大学生选择用餐地点时并没有把金博宝188官网注册 放在首位。11.1%的大学生会优先考虑价格，33.2%则认为饭菜是否可口更重要，11.7%的大学生首先考虑位置便利，只有44.0%的大学生会考虑环境卫生及金博宝188官网注册 程度。因此，对于学校周围的小吃店或小摊贩的食品，高达69.2%的大学生表示虽然不太卫生，但还是偶尔去吃；19.8%的大学生觉得虽然不太卫生，但还是经常去；只有8.0%的大学生坚决不去吃，还有3.0%的大学生根本就没考虑过卫生问题。
其次，近60%的大学生并不关心周边餐馆、小摊点是否有营业执照、 食品卫生许可证等相关证件。其中，19.7%的大学生从来没想过，也不在意；38.2%的大学生没考虑过，想要知道也无法知道；28.0%的大学生表示偶尔问问，只有14.1%的大学生表示每去一个新地方都会仔细观察。
第三，超过70%的大学生并不查看食品配料及食品添加剂。其中，只有6.5%的大学生购买食品时会注意配料以及食品添加剂，16.5%的大学生经常注意，60.7%的大学生偶尔注意，16.3%的大学生则从来不看。在购买食品时，5.4%的大学生选择含食品添加剂的食品，21.3%的大学生无所谓，32.5%的大学生选择不含食品添加剂、完全纯天然的食品，40.8%的大学生则视情况而定。
4 高校应采取多种措施保障大学校园金博宝188官网注册
金博宝188官网注册 是学生健康成长的保证，是维护高校稳定的基础工程。鉴于大学生中普遍存在着金博宝188官网注册 知识欠缺、金博宝188官网注册 意识不高、金博宝188官网注册 环境不良、食品行为习惯不好的情况，高校应加强对大学生的金博宝188官网注册 教育，保障大学生的身心健康。
首先，充分利用大学生的积极性加强金博宝188官网注册 教育。本次调查结果表明，大学生对金博宝188官网注册 知识缺乏科学认知，其根源在于从小学到大学很少接受金博宝188官网注册 的相关教育。本次问卷调查还发现，很多被调查者愿意学习多方面的金博宝188官网注册 知识，其中，43.8%的大学生最想学习辨别食品优劣和安全与否的技能，30.4%的大学生最想学习金博宝188官网注册 常识，7.8%的大学生最想学习营养知识，7.4%的大学生最想学习食品法律知识，6.5%的大学生最想学习食物中毒治疗知识，4.1%的大学生最想学习学校食堂金博宝188官网注册 状况。鉴于大学生有学习金博宝188官网注册 知识的强烈愿望，建议学校因势利导，通过开设金博宝188官网注册 课程、多渠道形成金博宝188官网注册 知识等途径，加强对大学生金博宝188官网注册 知识教育，提高其金博宝188官网注册 知识水平，防范金博宝188官网注册 事件发生。
其次，加强金博宝188官网注册 管理，消除金博宝188官网注册 隐患。有研究指出，高校内的金博宝188官网注册 隐患主要有：学生饭堂可能引起的食物中毒，学校周边餐饮业可能存在安全隐患(尤其是大排档类的小餐馆)，校内外超市、商场和商店也存在不安全食品等。此次调查发现，只有13.8%的大学生对食堂非常放心，59%的大学生对食堂比较放心，22.6%的大学生不太放心，还有4.6%的大学生非常担忧食堂安全。在调查哪些因素影响食堂金博宝188官网注册 时，作为多项选择题，54.7%的大学生认为大学食堂存在食品不卫生的情况，67.7%担心公用餐具消毒有大问题，46.4%担心 食品加工过程有问题，41.4%的大学生担心进货渠道不正规。可见，高校应该重点强化学生食堂的金博宝188官网注册 管理，以常规化检查确保食堂的食材用料安全、加工过程卫生，保障大学生就餐安全。
第三，积极培育大学生的自我保护意识。为保障大学校园的金博宝188官网注册 ，一定要发挥大学生的积极性和主动性，培养自我保护意识和维权意识。本次调查发现，从主观意愿上，绝大多数大学生愿意采取多种途径为提高金博宝188官网注册 程度尽一己之力。作为多项选择，75.7%的大学生愿意自己主动多学习金博宝188官网注册 相关知识，75.8%的大学生愿意培养良好的食品购买习惯，36.9%愿意通过网络手段揭露不法行为，19.1%愿意亲力亲为参与监督，36.3%愿意通过学校各个传播渠道宣传金博宝188官网注册 知识，13.1%选择其他方式来提高金博宝188官网注册 程度。
与此成正比的是，绝大多数大学生在遇到 金博宝188官网注册 问题时确实会通过各种途径维护自己的合法权益。调查显示，在190名曾遇到 金博宝188官网注册 问题的大学生中，除了26.8%的大学生自认倒霉外，主动与经营者交涉的占42.6%，11.1%的大学生向消费者协会投诉，11.5%的大学生向有关行政部门申诉，4.0%的大学生向媒体揭露，另有4.0%的大学生选择其它方式。经过维权行动，大部分同学的问题得到全部或部分解决。其中，全部解决的占7.2%，部分解决占20%，有一些解决占46.8%，没有解决的占26%。这表明大学生在应对金博宝188官网注册 问题时具备一定的自我保护能力。高校应该通过多种渠道告知大学生维护自己金博宝188官网注册 权益的途径和方法，并且协助大学生维护金博宝188官网注册 权益，将非常有利于净化大学校园的金博宝188官网注册 环境。