针对市场上注水牛肉屡禁不止的现象，为进一步加强肉食品的安全监管，保障人民群众舌尖上的安全，近日，四川省开江县畜牧食品局联合县食药监局进一步加强注水牛肉屠宰加工环节的专项整治。

　　该县从四个方面做好注水牛肉屠宰加工环节专项整治工作：一是加强行业自律，相互监督。牛肉屠宰经营业主现场签订了《不收购(屠宰)病死牛、不销售注水牛肉、不添加违禁物品的承诺书》;规范屠宰检疫申报制度。要求在屠宰肉牛的前一天业主必须向当地动物卫生监督分所申报检疫，申报的时间、地点、数量必须载明;规范屠宰环节病死牛及检疫不合格牛肉及产品无害化处理监管程序，健全无害化处理记录。二是严格监管，健全机制。要求肉牛屠宰环节必须实行全过程监管，乡镇动物卫生监督分所受理检疫申报后，必须按要求进行全程屠宰监管，经检疫合格，方可出具检疫合格证明，并作好相关记录记载;凡屠宰肉牛未经全程监管的动监执法人员不得出具屠宰检疫合格证明;凡上市牛肉及产品必须在醒目位置悬挂《动物产品检疫合格证明》，否则，一律视为经营问题牛肉或未经检疫的肉品，严格按《金博宝188官网注册法》《中华人民共和国动物防疫法》相关规定，由县食品药品监督管理局和县动物卫生监督所联合进行严查重处。三是加强宣传，畅通举报投诉渠道。利用宣传单、市场信息公告栏等，广泛宣传注水牛肉的辨别方法以及投诉举报途径，增强消费者的辨别能力和维权意识，同时向社会公开举报电话，及时处理消费者举报投诉。四是加强部门联动，形成监管合力。11月1日起，将与县食药监局等部门积极联动，开展联合执法，形成监管合力，有效打击牛肉市场违法犯罪活动，确保老百姓吃上放心牛肉。