据悉，研究人员分5次、每次间隔3天给志愿者们食用牛奶奶酪、椒盐卷饼和大豆干酪，然后使用激光多普勒观察这些食物对心血管系统的影响。结果显示，通过奶酪进入人体的钠不会像其他咸味食物中的钠那样对心血管产生负面影响。与通过吃椒盐卷饼和大豆干酪这样的非奶制品来摄取钠的志愿者相比，通过吃奶酪摄入钠的志愿者血管功能更好、血流更丰富、血管扩张更明显。