玉林市鲜泉饮料食品有限公司生产的2批次八宝粥罐头，被检出超范围使用了2种甜味剂（糖精钠和甜蜜素），原因可能是企业为了增加产品的甜味、降低生产成本而超范围使用。

南宁市宏兴调味食品厂生产的一批次黄皮酱，灵山正源食品有限公司生产的一批次烧烤酱，都被检出氨基酸态氮不达标。氨基酸态氮是调味品的重要品质指标之一，主要用于判断调味品的发酵程度，衡量调味品的品质和鲜度。氨基酸态氮不合格，主要影响的是产品的风味。氨基酸态氮不达标，原因可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间；也有可能是产品配方缺陷的问题；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。

桂林灵隆酒业有限公司生产的一批次醇香米醋，被检出酸度不达标。酸度是反映食醋质量的重要指标之一，总酸低于标准要求，食醋的酸度就不够，不达标的原因可能是企业在生产中工艺控制不严、出厂检验把关不严。此外，宾阳县炒王香料食品有限公司生产的一批次“大骨汤水料”被检出超范围添加甜味剂。

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