餐饮安全是关乎我国民生实际的大事，也是社会稳定的因素之一。近些年来，我国餐饮行业在各级政府的重视下，总体呈现了好的发展势头，餐饮行业的规模也在逐渐扩大，质量也在稳步的提升过程中。但是由于监管体系的不完善，仍然会有金博宝188官网注册事件的情况出现，作为监管部门应该实时进行监督，找到问题所在，具体解决。

　　餐饮行业金博宝188官网注册存在的主要问题

　　餐饮行业是一个完整的体系，其中有食物原材料的采购、食品的加工制作、消费者进行消费购买这样几个环节，每一个环节的监管不力都会引起金博宝188官网注册 的问题。首先是原材料的选择和购买，在我国的自然生态大环境下，工业的发展，导致了水、土壤等方面都收到了影响。工业化的生产环境下，会对环境产生极大的影响，土地中的金属含量超标，农业灌溉水资源的质量得不到具体的保障。在庄稼生长起来后，对于植物的杀虫农药又使用量超标等等，这是在植物方面。在食物原材料的肉类方面，也存在着相当多的问题。其次，在食品的生产加工环节中，食品添加剂的过度使用，过期食物的加工生产，完全罔顾消费者的身体健康。在最后的食品销售服务环节，餐饮行业人员对于金博宝188官网注册 的责任意识不强，并没有对食品进货设立一个专门的账册，有一部分人员拒绝执行索证索票制度和金博宝188官网注册 质量的安全承诺制度，也不愿意在客人用餐结束或者购买结束时主动提供发票，或者直接拒绝提供发票，这样的话就造成食品采购无证可查，尤其是一些黑心作坊里流传出来的一些熟食制品。还有一些经营者金博宝188官网注册 的思想意识极差，缺乏专业的安全食品操作手法，极易发生食品污染。

　　一般进行食品投资时，资金投入都不大，餐饮业可以说是技术含量不高的劳动密集型产业，一般以家庭经营为主，因此在没有经过正式培训的情况下，对于金博宝188官网注册 方面也都不是十分看重。首先是功能分布不合理，操作间小不达标，各类功能区混在一起，尤其是一些城乡结合部地区这种现象更是比比皆是。其次是卫生问题的不达标，废弃物的随意堆放，餐馆设备简陋，无法对于维持餐厅卫生，清洁设备配备不全，消毒设施落后或者基本没有，食物污染严重。最后就是企业安全管理不到位。餐饮行业人员缺乏基本的金博宝188官网注册 法律法规认识，对于从业人员的要求不到位。

　　加强餐饮行业金博宝188官网注册 监管的对策

　　加强餐饮行业金博宝188官网注册 的原材料采购环节的监管，进一步规范化食品原材料的购买渠道和安放。与此之外，建立供货商监管制度，严厉食品和其原料的造假和售假行为。“餐饮行业可以根据烹制各种菜肴的实际要求，制定各类原料的采购标准，并坚持使用[1]。”督促餐饮服务提供建立完整的进货加工售卖体系，在其中建立相关环节的发票提供和查验制度等，严格控制金博宝188官网注册 的源头。其次，对于食品加工环节的管理。将风险进到最低化。

　　首先就是完善金博宝188官网注册 监管体系，按照不断更新的理念，进一步对餐饮行业中的各项制度。其次，尽快制定餐饮行业安全标准的脚步。还有就是执法队伍的加强和扩大。金博宝188官网注册 的监管的有效程度和监管队伍的质量是分不开的，做到公正执法。最后就是加强关于餐饮食品的安全培训。

　　餐饮企业需要在金博宝188官网注册 方面建立风险评估体系，在食品的各个环节都有可能因为各种原因而造成金博宝188官网注册 的不确定性，可以引入“HACCP”系统，对于各类食物的生物化学等危害都进行控制。并且餐饮行业都应该有一套自检系统，做到政府管理和自身的双重管理，提高金博宝188官网注册 性。

　　河北省衡水市食品药品监督管理局稽查局 马国荣