增菌是检测的前提，增菌效果如何，关系到灵敏度，对检测至关重要。国标方法，例如，沙门氏菌增菌需要 2 天的时间，增菌时间长，主要是菌体的复苏、生长和选择性的问题。目前主要的增菌富集技术有：

（1）改良培养基成分和增菌方式

通过改良培养基的成分和培养温度，让菌体可以快速复式、生长，提高选择性，可以在 24小时之内完成两步增菌。

（2）免疫磁珠富集

磁珠上的抗体与相应的目标致病菌的抗原物质结合后，则形成抗原-抗体-磁珠免疫复合物，使复合物与其他物质分离，而达到分离、浓缩、纯化目标致病菌的目的，3 小时左右即可完成目标致病菌的富集和抓取。

（3）噬菌体技术

利用噬菌体的专一性，通过噬菌体裂解杀死干扰菌，从而是目标菌株实现快速的增殖。例如，在致病菌的增菌过程中，通过噬菌体特异性的裂解干扰的大肠杆菌，从而实现致病菌的快速、高浓度增殖。

（4）膜过滤和层析技术

过滤法富集微生物是将适当孔径的滤膜放入滤器，过滤样品。由于滤膜的作用而将微生物滞留在膜表面， 使微生物与样品溶液分开，达到微生物富集目的。