2016年6月21日，中国烹饪协会在全国金博宝188官网注册宣传周中央层面举办唯一会展活动——2016中国国际金博宝188官网注册与创新技术展上正式发布“百合花放心餐厅加强版”-----“百合花餐饮业金博宝188官网注册 与营养管理体系”和“百合花放心餐厅标识”。这也是中国烹饪协会贯彻落实新金博宝188官网注册 法，引导行业自律，参与社会共治的具体行动。

　　中国烹饪协会姜俊贤会长表示，2016全国金博宝188官网注册 宣传周以“尚德守法共治共享金博宝188官网注册 ”作为主题，非常有针对性。餐饮行业与老百姓的生活息息相关，金博宝188官网注册 尤为重要，必须加强行业自律，让老百姓能在餐厅放心就餐。“百合花餐饮业金博宝188官网注册 与营养管理体系示范工程”(以下简称“百合花工程”)是中国烹饪协会在国家食药监管部门的大力支持下，联合希悦尔公司引入的第三方评价体系。“百合花工程”自2013年起在全国餐饮行业发起的行业自律行动，旨在积极引导餐饮企业提升金博宝188官网注册 管理水平。经过4年努力，目前已经形成了非常完善的体系，也建立了一大批“百合花放心餐厅”，并得到了国家食品药品监督管理总局的认可，作为2016年餐饮行业自律行动在全国范围内推广。

　　“百合花餐饮业金博宝188官网注册 与营养管理体系”是“百合花放心餐厅加强版”的核心和基础。据悉，2015年初，在国家食品药品监督管理总局的指导下，中国烹饪协会就开始启动了管理体系的完善和升级工作，形成《百合花餐饮业金博宝188官网注册 和营养管理体系要求》(以下简称《体系要求》)。《体系要求》重点依据新《金博宝188官网注册 法》和《餐饮服务金博宝188官网注册 操作规范》(2011年8月22日，国家食品药品监督管理局)，以及《质量管理体系要求》(GB/T 19001)、《金博宝188官网注册 管理体系-食品链中各类组织的要求》(GB/T 22000-2006)等国内金博宝188官网注册 标准和国际相关金博宝188官网注册 操作政策。

　　更值得一提的是，鉴于消费者日益关注合理膳食和营养健康，《要求》在金博宝188官网注册 管理体系的基础上，引入了餐饮业营养管理的相关要求。新的体系要求在多个餐饮业态得到实施和试点，普遍适用于餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。自此，“百合花工程”对餐饮业金博宝188官网注册 和营养管理提出了更高的要求，“百合花放心餐厅”正式升级为加强版。

　　据悉，凡是申请“百合花放心餐厅”的餐饮企业，将由第三方机构按照审核要求，开展预评估查找餐厅现有问题;协助企业整改;正式审核;以及半年盲审复审等一系列工作，以确保餐厅能长效保持后厨操作的金博宝188官网注册 。同时由中国烹饪协会授予“百合花放心餐厅”标识悬挂于餐厅店堂，标识的有效期每半年更新一次，凭此标识消费者可以放心就餐。

　　“百合花工程”负责人马昌义表示，实施四年以来，已经取得以下成果：一是探索出一套适用于中国餐饮业金博宝188官网注册 的第三方评价体系，为行业自律奠定了坚实的基础。二是经过累计1086次实地的金博宝188官网注册 审核，基本摸清了餐饮金博宝188官网注册 容易出现的盲点以及管控的关键点，为企业切实降低金博宝188官网注册 风险把准了脉搏。三是建立了《百合花餐饮业金博宝188官网注册 和营养管理体系自查指南》，为企业建立自查制度提供了指引和帮助。四是凝聚行业正能量，树立了行业标杆，加强了“百合花放心餐厅”的宣传工作，促进了更多的企业自发自愿的投入资源和精力来改善自身金博宝188官网注册 状况，为企业落实主体责任提供了更多内在的动力。

　　姜俊贤会长认为，餐饮企业往往更擅长如何创造更好的客户体验，比如研发制作更美味的菜品，打造更好的服务体验，设计更有趣的就餐环境等，这就像一把进攻的剑，可以赢得顾客、可以赢得市场。相对而言，“百合花工程”最擅长金博宝188官网注册 工作，可以提供包括金博宝188官网注册 问题诊断、第三方外审、金博宝188官网注册 管理员培训、打造企业金博宝188官网注册 管理体系等，这就像一把盾，为餐饮企业保驾护航。未来中国烹饪协会通过开展“百合花工程”，不仅要对餐厅后厨金博宝188官网注册 操作进行审核评价，更要通过咨询、培训、托管服务等手段，帮助企业建立包括自查制度在内的金博宝188官网注册 管理体系，真正为消费者营造放心就餐环境。中国烹饪协会希望以“百合花工程”为纽带和抓手，增强行业协会、餐饮企业、监管者、消费者之间的互信基础，诚信自律，社会共治，为拉动国内消费，共享幸福成果，全面建成小康社会贡献力量。