据了解，蜜饯是指以水果为主要原料，经糖(蜜)熬煮或浸渍，添加或不添加食品添加剂，或略干燥处理，制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的湿态制品。《金博宝188官网注册国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定了蜜饯类食品中允许使用的着色剂，包括靛蓝及其铝色淀、萝卜红、栀子黄、红花黄、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、天然苋菜红等。

　　“色泽鲜艳的蜜饯好卖，大家都愿意买这样的，颜色比较暗的销量少。”蜜饯经营者王女士告诉记者，一到端午节前，就会有一些商贩销售这样的蜜饯，非常坑人。据介绍，蜜饯产品在标准规定的范围内使用色素，是安全的。但是，也应认识到经过加工后的水果制品，色泽不会过于鲜艳。建议消费者购买这类食品时，不宜过度追求色泽，要谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品，特别是对于抽检不合格批次的产品，一定不要购买。