《金博宝188官网注册 导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

登陆 | 注册 | 设为首页 | 加入收藏

健全小饭桌监管档案势在必行

2016-04-19 15:30:09来源:金博宝188官网注册 导刊

评论0我来说两句
  随着经济社会事业的快速发展,近年来各地小饭桌蓬勃兴起。小饭桌专指为中小学生提供的一种饮食服务,主要分布于学校周边的居民家庭中。经营者在学校附近租赁房屋,每月收取定额费用,专门为6-12岁低龄中小学生或幼儿园学生提供午餐服务,一般还提供午休场所。在社会化大竞争的新环境下,孩子家长工作压力增大,生活节奏加快,无暇照顾孩子的中午吃饭午休,如何为孩子创造良好的学习生活环境,成为家长面临的一大难题。小饭桌经营者根据此种需求,抓住市场商机,从而发展成一定发展规模。同时,也解决了部分下岗职工和无业者的再就业问题,从而受到社会和家长的欢迎。但是,建立和完善小饭桌监管档案,却没有得到各级高度的重视。

  建立健全小饭桌监管档案势在必行。在看到小饭桌提供便利的同时,还要看到其纯粹的家庭作坊式经营模式,导致存在着诸多隐患:卫生隐患。从业人员大多没有健康证和卫生知识培训合格证;生熟食品及厨具没有分开;缺乏必要的消毒设施,餐具不能定期消毒。安全隐患。小饭桌多分布于学校周围的居民楼内,经营场所面积和托管学生数量的比例失衡。部分经营者为降低成本,批量进购食品和液化气,但没有消防设施。管理水平堪忧。经营者大都缺乏相关行业的经营资质,经营场所无卫生许可证和营业执照,从业者多为下岗、退休人员,普遍缺乏必要的餐饮住宿管理经验。饭菜营养不均衡。中小学生处于生长发育阶段,尤其要讲究午餐的营养搭配。而经营者或知识欠缺,或只从口味、成本角度考虑,午餐仅限于吃饱或好吃,还做不到吃好。监管漏洞。小饭桌没有被纳入教育部门监管范围;卫生部门没有相应的卫生许可执行标准,普遍没有发放卫生许可证;而工商部门因无卫生部门相关证明,无法办理工商登记手续;食品监管部门更多的是从餐饮环节来监管。小饭桌的管理涉及多个部门,不能因此而缺位,不要等出了问题,到了问责阶段再分析原因、查找不足、解决问题。

  建立健全小饭桌监管档案成效明显。食品药品监管部门探索科学化的监管方式,出台了很多好的政策和办法。山东省2011年就出台了《山东省学生小饭桌金博宝188官网注册监督管理暂行办法》,2014年菏泽市出台《菏泽市小饭桌金博宝188官网注册监督管理指导意见》的文件。各市县区在校门前醒目位置公示学校周边的小饭桌名单,公布监督举报电话,但是公示容易破损、掉落。2015年,省市药监局要求各市县局进行网上公示,便于学校、家长查询和选择,使监管取得经验和成效。但是,小饭桌独特的经营方式为监管带来困难,食品药品监管部门充分发挥监管作用,建立健全小饭桌监管档案。主要包括开办登记手续、小饭桌基本资料、监督检查和专项整治材料、小饭桌监管成效记录等。由此可见,对于监管部门来说,小饭桌因其具有家庭隐蔽性的经营模式,加强监管并建立健全档案是一项行而有效的措施。

  进一步健全完善小饭桌监管档案。目前小饭桌监管档案与文书档案相比,建立时间比较短,还急需不断健全完善。更加明确立档内容,有繁有简规范成卷格式,提高档案的利用效果。努力提高管理人员水平,具备基本的档案管理知识,提高档案本身的价值。及时更新充实归档内容,不可半途而废,发挥应有的重要作用。档案建立后了解小饭桌的基本情况,监管时通过食品原材料采购索证索票、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等制度落实情况,检查食品是否安全。通过档案可以掌握小饭桌的规模、日常经营情况,从而进行有针对性、有重点的监管。建立监管档案,整合监管手段,让经营者合法合规。通过网络公示既给群众提供参考平台,又发挥群众的监督作用,也给经营者提供竞争平台,努力提高小饭桌金博宝188官网注册 水平。

  小饭桌与人民群众的生活息息相关,健全完善小饭桌监管档案事关金博宝188官网注册 大局,这是政府部门义不容辞的责任。各监管部门要高度重视,相关部门积极探索更加有效的管理模式,出台具体的管理措施,让经营者安心、家长们放心。

  朱杰 山东菏泽市食品药品检验中心

微信关注

相关热词搜索:饭桌档案

[责任编辑:]

相关阅读

    食安中国 Copyright © www.paulauskis.com 2012-2015 版权所有 海淀分局网络备案编号:1101085079,1101055372京ICP备09075303号-1

    地址:北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室(邮编100039) 联系电话: 010-88825653 业务咨询:010-88825689

    Baidu
    map