1月12日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2015年金博宝188官网注册热点科学解读媒体沟通会”上，对“金博宝188官网注册法”、“转基因”、“红肉、加工肉制品致癌”等12个金博宝188官网注册 热点进行了科学解读。

　　2015年，在国家食品药品监督管理总局食监三司的支持下，中国食品科学技术学会全年对27个金博宝188官网注册 热点问题进行了跟踪与解析。期间，55位食品及营养领域的权威专家参与其中。

　　通过分析发现，在这27个金博宝188官网注册 热点分布领域中，共涉及到微生物等7个主要领域，其中出现频次较高的热点领域包括5个，依次为微生物、乳制品、保健食品、食品添加剂、肉制品。从对热点判定的变化可知，27个热点中，不属于金博宝188官网注册 事件的热点有16个，占59%;属于金博宝188官网注册 事件的热点有6个，占22%;针对潜在风险的预警提示有5个，占19%。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，中国食品科学技术学会在做这项工作的过程中，严守专业、客观公正的科技界立场，跨部门、跨行业地利用全国资源，只谈“是什么”、“为什么是这样”、“怎样解决”，以表达“科技界共识”。形成对重要的金博宝188官网注册 舆情热点的科学评估，也提升了公众对中国金博宝188官网注册 现状的认知。

　　从整体趋势来看，微生物、乳制品、肉制品等成为关注度较高的领域。同时，媒体及公众对金博宝188官网注册 热点的关注点也在不断变化与延续，从2011年的方便食品与非法添加，到2013年的原料污染与恶意造假，再到2015年关注微生物污染与营养健康。

　　对于关注度较高的领域，自2014年开始，微生物污染就成为了金博宝188官网注册 领域的头号焦点问题，而这种现象与全球金博宝188官网注册 面临的问题相吻合。

　　违规超范围添加仍是顽疾，但对食品添加剂的认知趋于理性，对食品添加剂的公众科普已显效果。去年27个热点中的6个金博宝188官网注册 事件中，2件是由于违规超范围使用食品添加剂导致的，占到金博宝188官网注册 事件的三分之一。相比之下，2014年38个热点中涉及到食品添加剂的热点有6个，但都不属于金博宝188官网注册 事件。

　　乳品安全仍然得到广泛关注，27个热点中涉及乳及乳制品的热点问题5个，占18.5%，但均不属于金博宝188官网注册 问题。关于“常温乳酸菌饮料”、“生鲜奶”等热点均为乳品相关问题，既涉及到乳制品的微生物污染(肉毒杆菌)，又涉及到化学污染(硫氰酸钠)，还首次出现了风险预警(“生鲜奶”)。

　　2015年展现的一个新特征是关注点开始由金博宝188官网注册 转向对食物的营养健康评价。这在公众对比如褪黑素、膳食补充剂、银杏叶提取物等保健食品，以及对糖等常见基础食品原料的关注上得以体现。

　　孟素荷认为，2015年我国金博宝188官网注册 在整体上呈现了进步，但同时也面临着挑战，中国政府对金博宝188官网注册 的监管渐趋成熟，以“风险预防”为目标的规范化长期化的抽检工作，为体量庞大的中国金博宝188官网注册 摸清底数、对症下药作出贡献。首次将“风险交流”列入政府日常管理中，在“透明产生信任”中，形成对金博宝188官网注册 科学认知的引导力量。

　　同时，中国食品工业的金博宝188官网注册 水平也在逐步提升。食品药品监督管理总局发布的2015年上半年金博宝188官网注册 监督抽检情况表明，肉蛋奶等制品的产品合格率明显提升。但是原料污染导致的金博宝188官网注册 问题，是短期内难以有效化解的最大挑战。