记浙江兰溪市千年甘露轩茶庄总经理张育宁
——记浙江兰溪市千年甘露轩茶庄总经理张育宁
本刊记者 翁润生

【和】茶——古树阴阳茶。以树龄500年以上的古乔木大茶树叶芽为原料,经特殊的生产工艺加工而成。和茶外形面白背黑,阴阳结合,香高持久,味浓回甘,汤色黄红明亮,是茶中之上品,“和”是中国传统文化精髓,也是中国茶道之灵魂,体现一种包涵,一种和谐,阴阳调和,万物天然和谐,和气生财,和为至贵。和茶布满怡情温柔,至美至善,清淡天和。古人品茶讲究一人独品得神,两人对品得趣,世人聚品得慧。和茶适于与友聚品,在闲寂与雅静中保持良好和谐的人际关系。
【儒】茶——普洱熟茶,温厚醇和,愈陈愈香。达济天下,穷修本身。儒茶淡淡陈香,悠悠古韵,在时间的历练中彰现出岁月层叠的皱纹,明示着千年历史的变迁。儒家思想强调“过犹不及”,“中和之道”。儒茶轻啜,紧绷的心弦顿时松弛,气脉畅通,血气调和,心态愉悦。
【禅】茶——普洱生茶,来自传说中的凤凰栖息地澜沧江湾三千多年多年古老的茶源带,采当年晒青毛茶为原料,经传统和科学工艺高温蒸压而成。禅茶条索肥硕。滋味浓郁回甘,汤色明亮,香气清纯持久,叶底肥厚黄绿,集“苦、涩、香、甘”于一身。禅思的妙趣,人生的乐趣。超然物外,与世无争。禅茶特别适合在静思中品茗,别有一种直指心性的顿修顿悟感。“禅”茶更多体现茶与人的本性,原始天然的本性,在细品慢饮中,遥想自然,默思禅理,感悟人生,从而少一份浮躁,多一份厚重。
【道】茶——金毛峰红茶,来自高海拔云雾缭绕无污染的原始山林中,以乔木老树茶味原料精制而成。外形芽条金黄、条索结实肥硕、色泽乌润,冲泡后汤色金黄红艳明亮、味纯鲜爽、香高耐泡。道茶有永恒的生命,乃造化之根,天地之元,万物以之生,极致表现了人对自然的回归渴望。 “道”茶可养育人体阳气,加强人体抗寒能力,悠悠袅袅的茶烟,淡然无极的茶味,妙不成言的茶香,怡神舒心的茶境,道茶细品,人的身心高度放松,臻于“天人和一”的境界。
和儒禅道,以茶会友,以茶赋诗,以茶展艺。张育宁认为茶中无尊卑,茶中无贵贱,以茶为媒,与茶界同仁、高人互相切磋茶艺茶道,可以达到共同提高,共同实现人生与事业的双赢。

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