口感好的焦糖瓜子俘获了一大批吃货的心，但也有人并不买账。市民周女士表示，以前瓜子就出过染色的情况，现在家中一般都不买有味道的瓜子，怕有各种香料或者添加剂。“虽然传说焦糖瓜子的制作工艺和普通瓜子并没有太大的区别，无非是在炒制之前用糖水浸泡过，因此口味比较甜。但谁知道到底用的是糖水还是糖精水呢？”

对于周女士的这种担心，也有买过焦糖瓜子的市民表示，仔细品尝不同价位和包装的焦糖瓜子会发现，在甜度上有一定的差异，有一些确实甜的有些腻。“现在在售的多数焦糖瓜子都只是单纯的牛皮袋包装，上面保质期、成产厂家、配料等信息统统没有，吃的时候确实有些担心。”刚做妈妈的市民刘女士告诉记者，为了安全起见，还是不吃了。

在少数一些焦糖瓜子的包装袋上，记者看到了配料中成分有食盐、红糖，食品添加剂中有甜蜜素、味精等。仔细看这些配料成分，热衷于买焦糖瓜子的许女士不淡定了，难怪这么容易上火。“前两天晚上我自己吃了整整一包，到第二天早上扁桃体就发炎了，口腔还上火。”