遭遇30年来最严重禽流感疫情的美国，数月来陷入鸡蛋供应不足的危急，蛋价持续飙升。美国全国广播公司4日引述市场分析员的话称，鸡蛋零售价格还可能暴涨，由于鸟类开始迁徙，禽流感一旦在秋季再次来袭，蛋价甚至可能超过6美元一打(12个)。

　　美国农业部数据显示，截至上周五，纽约市大号鸡蛋价格已升至一打1.99到4.49美元范围。

　　此次高致病及致命性禽流感病毒，自去年12月开始出现在美国中西部的禽类养殖场。为防止病毒进一步蔓延，迄今已有4800万只产蛋鸡、火鸡和其它禽类被宰杀。野生鸟类中也发现有这类病毒。

　　世界上最大最活跃的家禽组织——美国家禽和蛋业协会发言人格里森(John Glisson)称，这次禽流感疫情重创美国家禽业，鸡蛋成本大幅增加，导致市场上的鸡蛋价格以有史以来最快的速度飙升。

　　BB&T资本市场分析师亨德利(Brett Hundley)表示，中西部受灾地区，目前一打鸡蛋的批发价为2.80美元左右，比4月22日的1.19美元上涨了135%，一般零售价还会更高，这是迄今为止最令当地消费者痛心的蛋价。

　　由于秋季候鸟迁徙，流感疫情存在突然出现的危险。鸟类即将飞往的西南部和东南部很可能是接下来的受灾地区，并会波及更多食品工业。亨德利警告说，如果禽流感在秋季再次爆发，鸡蛋价格超过6美元1打也不会令他感到奇怪。

　　受鸡蛋供应不足影响，熊猫快餐连锁店正测试用玉米来代替炒饭中的蛋白，当供应商告知鸡蛋短缺可能会持续长达2年后，该连锁店将酸辣汤从菜单撤出。更多餐馆纷纷替换蛋类菜品或被迫提价。

　　消费者不得不在家庭食品预算中减少与鸡蛋相关的开销。不少家庭在自家后院搭起鸡笼养鸡，自给自足。宾夕法尼亚州一对夫妇看准商机，做起“母鸡租赁”生意，在美国、加拿大两国已吸引了超过200名客户。

　　据纽约时报报道，农业部分析师称，由于禽流感疫情，美国今年的产蛋量将下降4%，相当于减少了3.41亿打鸡蛋。