炎炎夏日，你是否期待一场凉爽的邂逅?还在超市冰柜里挑选自己的“心头好”?不如亲手做出一款冰淇淋，随心加入各种果料，不仅清凉祛暑，而且健康天然。跟着新华食品来动手，看看下面哪一款是你的最爱!

　　冰淇淋配方曾是国家机密关于冰淇淋的起源传说有很多。一说是冰淇淋源于中国。元朝时，一位精明的食品店商人突发奇想，尝试在冰中添加蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果制成了世界上最早的冰淇淋。后来探险家马可·波罗将中国的冰淇淋制法带回到意大利。另一种说法是：公元前4世纪左右，亚历山大大帝远征埃及，将阿尔卑斯山上的雪保存下来，和水果的果汁加在一起冷冻后食用，鼓舞士气更增强了士兵的体力。

　　十七世纪，英国国王查理一世为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求对冰淇当年冰淇淋身价有多高?冰淇淋一度是贵族和上层人物的享受。当年其身价有多高?以下数据或可解答。查理一世每年给主厨发放500英镑的退休金，让他对冰淇淋的配方保密。乔治·华盛顿总统在1790年夏天购买了大约200美元的冰淇淋(折算成现在的购买力约3000美元)，他还拥有两个装冰淇淋的白鑞锅(因为没有冰箱)。你不一定知道的冰淇淋“冷”片断因为昂贵，冰淇淋以前不是大生意，直到1851年奶农JacobFussel在美国宾夕法尼亚建立起世界上第一间冰淇淋工厂。圣代(sundae)起源于美国，19世纪90年代后期，教会认为星期日为安息日，不允许出售冰淇淋，冰淇淋商便将果浆、水果等覆蓋在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名为sundae。在研发冰淇淋的科学家中，有位年轻的化学家叫 Margaret Roberts，她在20世纪50年代为Lyons公司研发冰淇淋，后来成为了著名的撒彻尔夫人。

　　冰淇淋、冰激凌区别你知道吗?

　　如今冰淇淋开始成为普及的降暑食品。从软硬程度来区分，有硬冰淇淋Gelato(意式冰激凌)与软冰淇淋ice cream(美式冰激凌)两种。另有一说是：软、硬冰淇淋分别对应“冰淇淋”和“冰激凌”的中文称呼。根据配料区分，有蔬菜型、水果型、果仁型等。但人们最常根据主料来区分冰淇淋的种类，主要有奶油、酸奶、果蔬、圣代4种。

　　冰淇淋口味知多少全世界最知名的冰淇淋口味当属巧克力味和香草口味。在委内瑞拉的梅里达，有一间冰淇淋店提供860种不同口味的冰淇淋，包括蘑菇泡葡萄酒味，通心粉配奶酪味，还有螃蟹浓汤味。大蒜味、芥末味、啤酒味冰淇淋已经“out”，水母味、中药味、生马肉味、乌冬面冰淇淋、羊杂肚冰淇淋纷纷现身。如果普通的冰淇淋难以激起你的食欲，那些口味千奇百怪、造型花样百出的冰淇淋足可以让你挑战下新的味蕾体验。另类口味让味蕾变成冒险家，自制冰淇淋则带来满满的成就感，还有一份“无添加”的安心。跟我们从最简单的做法，DIY出美味凉品来。

　　水果酸奶冰淇淋材料：小瓶酸奶一个、你喜欢的水果(如西瓜草莓哈密瓜等)1、打开小瓶酸奶的盖子，把水果切成小丁，然后放进酸奶里。2、用保鲜膜把酸奶重新封好，拿木棒或叉子插入酸奶。3、放冰箱冷冻后拿出来即可。

　　巧克力圣代材料：酸奶、黑巧克力、可可粉、奶粉1、将超市购买到的黑巧克力切碎，倒入酸奶中搅拌。2、在酸奶中加入1/4茶匙的可可粉，1/4汤匙的奶油。搅匀。3、放冰箱冰冻4小时，美味完成。

　　西瓜雪糕材料：糯米粉 30克、西瓜1碗、黄油30克、水适量、白糖适量1、将糯米粉放在碗中用少许水稀释成糯米糊，然后将糯米糊倒入锅中，加大约一小碗水搅拌均匀;开中小火，边煮边搅拌防止糊锅，约煮2分钟成透明糊状就可晾凉待用。2、将晾凉的糯米糊装在碗中，加了黄油，搅拌到黄油与糯米糊完全融合就可。3、将西瓜放入料理机内，加入白糖打成西瓜汁。4、将糯米糊倒入打好的西瓜汁内再搅打一次，倒入冰棍模具里冻上四五个小时即可。

　　三色果蔬冰棒材料：西瓜半个、黄瓜2根、橙汁适量、白糖5克1、西瓜去籽后放入搅拌机中搅打成汁，倒入冰棒模具中的1/3处，放入冰箱冷冻至硬。2、黄瓜洗净切成小块，放入搅拌机中，加入适量白糖搅打成汁，把黄瓜汁倒入冻硬实的西瓜汁上，至模具剩余空间的1/2处，放入冰箱冷冻至硬。3、待西瓜汁冻硬实以后，将橙汁倒入模具的剩余空间,然后盖上模具的盖子，放入冰箱冻实成即可。

　　绿豆雪糕材料：绿豆 70克、淡奶油 200克、玉米淀粉 20克、牛奶 200克、冰糖 40克、白砂糖 20克、水 200毫升1、绿豆提前用冷水泡2小时。汤锅加入200毫升的水和40克冰糖，小火将绿豆煮熟即可关火，晾凉备用。2、将牛奶放入可直接加热的容器内，加入20克白砂糖，20克玉米淀粉，调匀至无淀粉颗粒存在。3、倒入200克的淡奶油，将牛奶和淡奶油的混合物中小火加热，边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用。4、将煮好的绿豆分装在冰棍模具底部，绿豆汤同牛奶淡奶油混合液拌匀慢慢倒入。5、盖上盖，放冰箱冷冻过夜，取出时用吹风机稍微吹下模具即可轻松取出。

　　巧克力冰淇淋材料：可可粉2大勺、巧克力(黑)60克、鸡蛋黄2个、淡奶油200毫升、牛奶100毫升、白糖45克1、将可可粉放入牛奶中搅匀后用微波炉叮热(一般用小锅煮)。2、放入黑巧克力用牛奶的温度融化(温度控制在65℃左右为好)。3、巧克力牛奶搅拌均匀后，再加入鸡蛋黄搅拌均匀。4、淡奶油加白糖搅打，然后加入黑巧克力牛奶液继续搅打均匀后放入冰箱冷冻。每半个小时取出搅打一次，大概搅打6至8次即可。

　　薄荷冰淇淋原料：鸡蛋黄2个、牛奶200克、淡奶油100克、黑巧克力40克、腰果40克、细砂糖30克、薄荷露3大勺1、蛋黄、细砂糖搅拌发白，牛奶煮至微沸，冲入蛋黄中。2、将混合物倒回锅中小火熬煮，不停搅拌以免糊底，直至变得浓稠。3、将浓稠的混合物置冰水恢复室温，加入薄荷露搅拌均匀，将薄荷露的糊和打发淡奶油混合均匀。4、将混合物置于冰淇淋机中搅拌20分钟，淋入融化的黑巧克力，借助机器搅拌，形成分布均匀的巧克力碎。5、搅拌后的冰淇淋非常膨松，取出后混合坚果碎置于密封盒里冷冻即可。

　　蛋奶冰淇淋原料：鸡蛋黄2个、牛奶 200克、淡奶油200克、白糖40克、干淀粉5克1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停地搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉。2、淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态，将打发好的淡奶油和冷却后的蛋奶混合搅拌均匀。3、放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果最好。食用前，放置冷藏室回温半个小时后口感更好。

　　芒果冰淇淋材料：牛奶400ml，蛋黄4个，细砂糖100g，玉米粉1大匙，鲜奶油 360ml，芒果1个1、将蛋黄放在锅里，加入糖，用打发器小心搅拌混合20秒。然后慢慢加入牛奶混合均匀。筛入一大勺玉米淀粉，搅拌混合。2、把锅子小火加热，边煮边搅，直至液体接近稠状。煮好后将锅子放冷水里冷却。3、将鲜奶油用电动打发器打发至浓稠状，与锅里煮好的蛋液混合，最后加入芒果粒。4、 放到冰箱冷冻。30至40分钟取出搅拌，将芒果捞起，抹平表面，这样重复3至4次。再冻到完全硬后食用。

　　榴莲冰淇淋原料：榴莲250克、牛奶500克、奶油250克、蛋黄1个、白糖80克、香草香精少许、柠檬汁少许、盐少许、淡奶油30克。1、用隔水加热法把牛奶煮沸，加入绵白糖一起搅拌均匀。在牛奶中放入盐，搅拌均匀后待冷却。2、把鲜奶油打发，奶油打发的最佳温度是7摄氏度;把蛋黄打散，拌入打发的鲜奶油中，并加入少许柠檬汁和香草香精。3、处理榴莲果肉，一半用果汁机打碎，将打碎后的榴莲拌入牛奶和奶油，搅拌均匀。4.将搅拌均匀后的冰淇淋液放入冰箱冷冻，每隔一小时搅拌一次，搅拌5到6次，最后放入冰箱冷冻室冷冻至凝固。

　　冰淇淋头痛”避之有道“冰淇淋头痛”已是一个医学名词。它指代那些发生在快速摄取冷冻食品之后，因为冷冻对口腔后部的神经末梢造成很强的刺激，使得头部和面部的肌肉、血管收缩，引起头痛的症状。那么食用冰淇淋需要注意什么呢?饮食禁忌：一次不可以吃太多;不可以吃太快;不要在饭前饭后吃;已融化冰淇林不可重放回冰箱。需注意人群：欲控制体重的人群、孕妇、儿童

　　哈根达斯：坚持全天然、无添加如今在国内比较知名的哈根达斯，刚开始也只生产3种口味冰淇淋：香草，巧克力和咖啡，但创始人鲁本•马特斯对高品质的严苛使之迅速成名，如“秘方”必须是来自于比利时的黑巧克力、马达加斯加的香草。几十年来，坚持全天然、无添加的哈根达斯如今已树立起了其高品质形象。月饼冰淇淋创始者的创新与固守进入中国后，哈根达斯开始了"中学为体西学为用"的探索，推出了冰淇淋月饼——将哈根达斯的冰淇淋做成中国传统月饼的形状，使中国的传统文化和典型的西式食品结合，迎合了国人的消费习惯，哈根达斯品牌的档次和知名度也正好与之匹配。这份创意决定了市场的成功。哈根达斯月饼同样采用纯天然材料，不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素，坚持着工艺、品质和创新的承诺。