不少品牌的饺子、包子、汤圆、馄饨等速冻食品，包装上标示的保质期都是三个月。有些市民并未注意到，这些速冻食品三个月的保质期是需要在-18℃的低温条件下保存才能实现，而且温度不能有大的波动。然而从产品送到超市，到放在超市冷柜中陈列销售，或是在家庭冰箱的冷冻室内保存，都无法绝对达到这个前提条件。目前家庭用的冰箱一般也难以达到-18℃这个冷冻温度。所以，速冻食品的实际保质期往往达不到三个月。尽管在冷冻室里存放时间长一点，食物本身也不会腐败，但风味和口感却会大打折扣，营养成分也会随着时间推移而逐渐损失，特别是维生素在高于-18℃的温度冷冻时会损失很快。

　　市民在选购速冻食品时，应当注意产品的生产日期。每次在超市采购时，最好在最后拿取速冻食品。回到家后如不马上食用，要尽快放进冰箱的冷冻室，最好在一个月内吃完。散装速冻食品买回家后，最好是放进保鲜袋或保鲜盒再进行冷冻，避免与生鱼、生肉等生食接触。应避免将已经解冻过的速冻食品再次进行冷冻，否则食物的品质也会大不如前。