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澳牛肉涨价抻紧供应链 加工商痛呼卖不起

2015-07-13 10:02:05来源:中国食品科技网

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  过去6个月澳国内部分牛肉切块价格最高上涨了50%,肉类加工商采购支出急剧上升,短时间内难以转嫁成本,渐有压力难当之感。

  业内认为,肉牛价格的坚挺行情正通过供应链不可避免地向国内零售市场传递,香滋滋的牛肉香肠正身价大增,本已昂贵的牛排或将从不少餐馆菜单上抹去。

  ACB News《澳华财经在线》报道,澳元贬值,海外购买需求强劲,而澳多地持续大旱之后肉牛供应面临断档,养殖户与加工商正加剧竞争加剧,多种因素促使肉牛价格持续飙升。本周澳东部小牛指数(EYCI)报收于535澳分/公斤,较去年同期上涨近200澳分。

  肉价大涨正挤压加工商利润空间,消费者或将面临并需要适应牛肉涨价的形势。墨尔本肉店老板Peter Bouchier告诫称,一些类别的肉块现在已过于昂贵,本地肉铺及餐馆可能会停止供应。而且“现在已经没有便宜的牛肉了,价格比较低的切块可能涨的最多,牛颈肉、炖焖牛排,以及用来做香肠的碎肉都在涨”,据悉尼晨锋报援引他的话说。

  大零售商也在艰难应对涨价形势。市场观察人士认为,他们撑不了多久,无法消解成本压力时自然会传导给消费者。超市巨头高斯表示正努力将涨价的影响降至最小,“(但是)超市里有些牛肉产品上,我们需要提升价格来反映成本上涨的现实”。

  走低价策略的阿尔迪(Aldi)超市也表示现在较难采购到便宜点的牛肉切块,消费者可能会转而尝试其它肉类,如鸡肉和猪肉。另外,为增加销量,一些零售商开始提升畅销产品比如碎肉的起售标准。

  专门向饭店、酒馆和俱乐部供应肉块的CWB公司预期肉价将居高难下,在CWB工作16年之久的Tarik Yalcin先生指出,海外市场对澳洲牛肉需求持续强烈,出口价格驱高了国内售价,没有理由降下来。“我们每天都会给供应商打电话要牛颈肉和牛腿肉,今天是7块,明天就成了9块”。

  “我们不要,就会卖给出口市场……这是新常态”,Yalcin说。

  肉牛采购成本上升让加工商苦不堪言,促使不少公司削减生产班次及产量。“现在加工行业都不好过,很多人受到冲击”,一位加工商表示。

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